Малосольные огурчики в минералке.

[Рона]

Форумы SAY7 » Консервирование » Огурцы

Огурчики малосольные на минералке

 

На страницу 1,2,3,4,5,6,7,8,9  След.

Сообщение  

Огурчики малосольные на минералке

13 Май 2010 20:54

Не знаю, как вам, но весной, когда появляется молодая картошечка, мне начинает жутко хотеться малосольных огурчиков к ней А тут на глаза мне попался совершенно замечательный и "дико сложный" в приготовлении рецептик малосольных. Рецептик из книги Н. Белоцерковской "Рецептыши".
Итак, для мегавпечатляющих огурчков потребуется:
1 кг огурцов, пучок укропа, головка чеснока, 2-3 ст.л. соли и 1 л среднегазированной минеральной воды (можно брать любую, автор использует Сан-Пеллегрино и я решила здесь не отступать от рецепта, так как именно с ней огурчики получаются хрустящими)

Огурцы помыть и отрезать попки.

В емкость выложить половину пучка укропа, огурцы и чеснок, нарезанный кружочками.

Перелить воду из бутылки в удобную емкость и растворить в ней соль. Залить рассолом огурцы (они должны быть полностью покрыты), выложить вторую половину укропа.

Закрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.
На следующий день наслаждаться...с картошечкой или без

Приятного аппетита!!!

 

http://forum.say7.info/topic28967.html

[333]

У меня тоже есть замечательный рецепт, он хорош тем, что ждать всего 3 - 4 часа. Огурцы режем вдоль на 4 части, укладываем в плоский пластиковый контейнер (но можно даже в полиэтиленовый пакет). Посыпаем щедро солью, резаным мелко укропом и чесноком, Желательно листья хрена и смородины (тоже мелко порезать), Я делаю несколько слоев, закрываю крышкой и за 4 часа неск.раз встряхиваю. Если дольше держать, вкус будет более насыщенный и посол сильнее. Лучше таких малосольных огурчиков я еще не ела.

[Рона]

333  заливать не надо?Всё просто.Спасибо.

[333]

Рона, благодаря тому, что нет воды, огурцы дают свой сок и пропитываются специями. Вкус и аромат совершенно натуральный.

[Людмила]

В прошлом году объедались огурцами такого способа посола. В пакете.

[Рона]

Кабачки маринованные мгновенного поедания  

Суббота, 07 Июня 2014 г. 22:23 + в цитатник

 

На каждые 500гр. кабачков = 0,5ч.л соли.

Для маринада: 100 мл оливкового масла (вполне можно заменить обыкновенным РМ рафинированным), 

3ст.л уксуса, 

2 чайн.ложки меда, 

2-3 зубчика чеснока

молотый черный перец, свежая или сухая зелень. 

Приготовление:

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими кружочками.

Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин.

Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью .Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп,петрушка.Можно добавить ложку паприка-пасты. Маринад перемешать.

С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать.

Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать. Очень вкусно!

Последний раз залила маринадом в 13 часов выдержала до 18 часов. Промариновалось вполне!!!!

Остатки маринада можно не выбрасывать, а добавить в следующий раз (потому что он будет очень скоро!

 

 

Рубрики:  Домашние заготовки

Метки: Кабачки мариннованые                               

Очень вкусно.

[Рона]

Огурчики в минералке приготовила, был 1 болгарский перец и его вместе.Вкусно и просто.333 теперь твой рецепт.

[Рона]

1 средний молодой кабачок (примерно 500 гр)
чеснок 8 зубков
укроп 1 пучок
маринад:
масло подсолнечное 100 мл
уксус яблочный 1 ст л

перец черный молотый 1/2 ч л
сахар 2 ч л
соль 2 ч л
лавровый лист 3 шт
Кабачок порезать очень тонкими кольцами. Зелень мелко покрошить. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. В отдельной тарелочке смешать весь уксус, масло, чеснок, соль и сахар, перец. В миску сложить кабачок, зелень, лавр лист, залить маринадом, перемешать.
Оставить на 2-3 часа при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. Через 6 часов закуска готова. Можно оставить мариноваться на ночь.

http://www.liveinternet.ru/users/karina-1952/post327379593/

[Рона]

http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post327980607/

[Рона]

Маринованные черри с шампиньонами  

Среда, 18 Июня 2014 г. 16:33 + в цитатник

 

Njamochka все записи автора

Мне очень понравился этот рецепт из-за скорости приготовления -  два часа и уже можно подавать на стол. Блюдо можно использовать как закуску или даже как салат, так как в составе есть растительное масло, просто перемешайте с листьями салата и готово!

 

Нам понадобится:

• 250 г томатов черри
• 300 г небольших шампиньонов
• 2 ст.л. растительного масла
• небольшой пучок укропа (я заменила на семена)
• 2 ст.л. белого винного уксуса
• 3 бутона гвоздики
• щепотка барбариса
• щепотка душистого перца
• щепотка чёрного перца
• щепотка розового перца
• 3 лавровых листа
• щепотка тёртого мускатного ореха
• 1 ст.л. соли
• восьмисотграммовая банка

Способ приготовления

1. Шампиньоны хорошо промываем и чистим.
2. Заливаем подсоленной водой и доводим до кипения.
3. Воду сливаем и снова заливаем двумя стаканами воды, снова доводим до кипения.
4. Добавляем растительное масло, гвоздику, барбарис и все виды перца.
5. Варим 6-8 минут, в конце добавляем уксус.
6. Добавляем черри и варим ещё 2 минуты.
7. Добавляем мелко нарезанный укроп, лавровый лист и мускатный орех.
8. Накрываем крышкой и настаиваем 5 минут, затем снимаем крышку и оставляем на 30 минут.
9. Перекладываем в стерильные баночки и храним в холодильнике.
10. Употреблять можно сразу же, охладив немного в холодильнике.
11. http://technomouse.ru/post328177208/

[xansetag]

Хочу предложить два варианта быстрого приготовления малосольных огурцов. По моему мнению оба этих рецепта не заменяют классический, где присутствуют листья смородины, хрена и т.д., но хорошо подходят для срочного пожарного случая, когда «гости на пороге». Предлагаю малосольные огурцы в пакете рецепт с укропом, чесноком и горчицей и малосольные огурцы в банке с укропом, чесноком и тмином.

Продукты
Для быстрых малосольных огурцов в пакете:

• Огурцы свежие, небольшие - 500 г
• Соль крупная - 0,5 ст. л. (15 г)
• Чеснок - 2 зубчика
• Укроп свежий - 0,5-1 пучок
• Сахар (по желанию) - 0,5 ч. л.
• Горчица сухая (по желанию) - 1 ч. л. без верха

Для быстрых малосольных огурцов в банке:

• Огурцы свежие - 330 г
• Соль - 1 ч. л. (5 г)
• Чеснок - 1 зубчик
• Укроп свежий - 0,5-1 пучок
• Тмин молотый (по желанию) - 1/3 ч. л.

Приготовление

Способ 1. Быстрые малосольные огурцы в пакете.

1. Огурцы (желательно одного размера) хорошо вымываем, при желании заливаем холодной водой на полчаса.
2. Огурцы обрезаем с двух сторон и складываем в полиэтиленовый пакет. Туда же мелко нарезаем чеснок (или натереть на терке, или выдавить через пресс), добавить соль. Если используется сахар и горчица, перемешиваем их с солью и добавляем в пакет с огурцами. Добавляем укроп (или сразу укладываем укроп на дно пакета). Завязываем пакет или закрываем, если он с замком.
3. Хорошо трясем огурцы в пакете, переворачивая его, пока все приправы не смешаются.
4. Оставляем огурцы в пакете на столе на 2 часа, а затем помещаем в холодильник на 2-3 часа. И на этом быстрые малосольные огурцы в пакете готовы!

Способ 2. Супербыстрые малосольные огурцы в банке.

1. Подготавливаем продукты. Огурцы не обязательно должны быть маленькими.
2. Вымытые огурцы обрезаем с двух сторон. Нарезаем огурцы кружочками по 2 мм и складываем нарезанные огурцы в банку.
3. Добавляем в банку с огурцами мелко нарезанный укроп, чеснок, натертый на терке или выдавленный через пресс, соль и тмин.
4. Банку плотно закрываем и хорошо трясем. Через 5 минут еще раз трясем. И еще раз трясем банку с огурцами через 5 минут.
5. В общей сложности через 15 минут суперскоростные малосольные огурцы выкладываем из банки и едим!

Приятного аппетита!

[Tira]

Люблю малосольные огурцы  https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=1211

 

Хрустящие малосольные огурцы по старому рецепту

Малосольные огурцы по старому рецепту – хрустящие, ароматные и гораздо вкуснее, чем приготовленные в пакете. Используем горячий способ для соления огурцов, добавляем укроп и чеснок. По желанию можно разнообразить листьями хрена, смородины и/или вишни – на ваш вкус. Удачного приготовления!
Продукты 
Огурцы - 1 кг
Чеснок - 6 зубчиков (по вкусу)
Укроп свежий - 1 пучок (по вкусу)
Вода - 1 л
Соль - 1 ст. л.
Перец черный горошком - примерно 1 ч. ложка
Перец душистый горошком - 15-20 шт.

Как приготовить хрустящие малосольные огурцы:

У хорошо промытых огурцов обрезаем края - так огурцы лучше просолятся. Главное, чтобы огурцы не были горькими. 
Вымытые огурцы перекладываем в кастрюлю (эмалированную или нержавеющую) или банку. Прослаиваем целыми веточками укропа и нарезанным чесноком.
Готовим рассол. Кипятим воду с добавлением соли и перца.
Заливаем огурцы рассолом так, чтобы он полностью покрыл огурцы. Оставляем при комнатной температуре на 10-12 часов (удобно делать такие огурцы с вечера и оставлять на ночь).
Затем охлаждаем малосольные огурцы в холодильнике.
Хрустящие малосольные огурцы готовы. Храним огурцы в рассоле.
Приятного аппетита!