Vera

Вот рецепт, оказывается есть здесь.

Продукты на 4-6 порций: 500 г творога, 6 яиц, пшено – 1 чашка на 200 мл, 250 мл молока (при желании), 100 г чернослива, изюма или кураги, соль по вкусу, немного сливочного масла для смазывания формы.

Белую муку я заменила пшенной кашей. Обратите внимание на качество пшена: оно не должно иметь бледно-серый или бурый оттенок, а также содержать много мусора. Пшено надо промыть в холодной воде и сварить из него кашу. Чтобы готовая каша не горчила, в начале кипения воды энергично размешайте кашу ложкой и слейте мутную беловатую жидкость, оставив пшено в кастрюле. Добавьте в кастрюлю кипяток (или молоко), доведите кашу до кипения, посолите и доварите на медленном огне (можно чуть недоварить).

Охладите кашу. Смешайте миксером творог, яйца, кашу, и немного соли. Взбивать ничего не нужно, но хочу предупредить, это важно: если тесто не размешано до гладкости, запеканка может не получиться. Лучше всего размолоть тесто такой приставкой миксера, где в центре нож, она одна такая, или блендером. Если творог был слишком жидкий, можно добавить 1 ст.л. картофельного крахмала, но это нежелательно. Готовое тесто должно быть несколько гуще сметаны. Возьмите форму или сковородку подходящего размера, хорошо промажьте ее холодным сливочным маслом. Разложите на дно и разровняйте ложкой слой теста, на него положите часть сухофруктов, снова слой теста и слой сухофруктов, затем положите и разровняйте верхний слой теста, красиво расположите на нем оставшиеся сухофрукты, немного вдавив их в тесто.

Начните выпекать запеканку в духовке при 200 градусах и через 10-15 минут немного убавьте огонь, она должна испечься примерно за 50 минут. Когда запеканка приобретет золотистый цвет и станет равномерно пышной, немного покачайте форму - середина запеканки не должна колыхаться. В противном случае запеканка еще не пропеклась. Готовую запеканку на 10 минут оставьте в выключенной духовке. Затем осторожно переверните форму и выложите запеканку на блюдо. По такому же принципу можно делать из риса или гречки. Яиц много, но лично мне они вроде не вредят. Получается вкусно.

Поинтересуйся в церкви, монастырях, насчет КАРМЫ... такого понятия церковь не признает.

хотя безусловно Церковь не использует понятие кармы, но ведь пишут о том, что за грехи предков отвечают потомки ДО СЕДЬМОГО КОЛЕНА. И скажите мне, что это, если не то же самое, что понимают под кармой. Кроме того, часто прямо говорят, в случае тяжелой болезни или смерти маленьких детей, что они расплачиваются за грехи предков. А уж гены это или карма - кто знает?

В продолжение этого разговора - о пользе и вреде диеты. Может ли навредить диета без глютена? Может. Больному человеку навредить может очень многое - даже в принципе полезное. Он приспособился к своему обычному питанию, и организму нужен запас сил и времени, чтобы перестроиться. У очень больных людей сильно нарушена микрофлора кишечника. Глютен приводит к гибели ворсинок в тонком кишечнике у генетически предрасположенных к этому людей. На восстановление ворсинок даже у детей уходит пара месяцев. У взрослых, тем более больных, эти процессы идут еще хуже. Как не навредить – соблюдать постепенность, пробовать новое только в наиболее хорошие периоды. В общем, если не перешли на домашнюю пищу и не привыкли к этому, то пробовать эту диету возможно рано. Продукты без глютена продаются в специальных магазинах, но стоят очень дорого, к тому же содержат избыток жира, сахара и консерванты. Когда я переходила на эту диету, то исключила глютен полностью и резко, мне надо было увидеть, есть ли результат. У меня усилилась тогда склонность к запорам, но это вскоре прошло само. А вот недавно я нарушила диету с гостями. Результат – запор и обострение болезней ЖКТ. Пришлось подлечивать все это, пить слабительные сборы, регулировать питанием. Думаю, больше нарушать не буду. А вообще соблюдать диету привыкла, даже в гости можно принести что-то для себя с собой. Сейчас многие на диетах.

Но глютен не является чем-то остро необходимым организму и незаменимым. Огромная часть человечества исторически не питалась пшеницей, там ели рис, кукурузу.

Напишу несколько возможных причин неудач с этой диетой.

1. Этого дефекта, может быть, у кого-то из вас нет – никто это ведь не исследовал. А проблем с подбором пищи заведомо больше.

2. Глютен исключен не полностью. В этом случае диета может не помочь. У разных людей разная чувствительность к глютену. В рационе при обычном питании более 10 граммов глютена. Одни люди не могут выносить присутствие даже сотых долей грамма. Другие немного глютена переносить могут без вреда для себя. Лично я постаралась исключить полностью.

3. Кроме этого дефекта есть другие дефекты обмена. Так бывает у серьезно больных людей очень часто. Если от диеты без глютена стало хуже, то надо думать именно об этом и еще - об несбалансированности рациона.У меня есть ссылка на форум и статьи, где обсуждается диета без глютена, без казеина (один из белков молока). Этот сайт называется www.elinahealthandbeauty.ru. Пишу название на память, ошибки возможны. Там речь идет о детях, диагноз очень серьезный, но совсем не ваш, форум для чтения частично закрыт, есть много статей и ссылок, есть и рецепты.

Но все белки исключить невозможно. Каждый должен подобрать себе сам. Я иногда отчетливо чувствовала усталость после употребления творога. Но совсем не исключаю, понемногу изредка ем.

Вообще моя диета на 90% совпадает с Эмбри. Меня это радует – мы пришли почти что к одному и тому же.

Теперь опишу результат применения безглютеновой диеты. Пробовала на себе сначала. Кстати, все ваши дефекты обмена есть почти наверняка хоть у одного вашего родителя. Сначала я почувствовала, что легче стало ходить. Как будто гири от ног отцепили. Примерно через неделю. Потом, что живот как будто подтянулся при том же весе (я немного полновата, дочь худенькая). Стала пробовать дочь. Я со стороны увидела, что она лучше движется. Она чувствовала себя вроде так же, но на самом лучшем уровне в пределах колебаний. Постепенно мы обнаружили, что совсем исчезли ухудшения. Их нет все это время на диете. И понемногу стало улучшаться. Разница вполне отчетливая. Перед этим, уже в неплохом состоянии, она то могла, то не могла ходить по лестницам. А сейчас нет проблем. Так что молодой организм может иметь резервы восстановления и даже обратного развития. Конечно, при долгом течении болезни эти резервы могут исчерпаться, это индивидуально.

Но я тоже за осторожность. И смотрю, что чем можно заменить. Например, маринованные огурцы - солеными. Хлеб - печеной в кожуре картошкой (немного), рисом, гречкой и запеканками без муки (я придумала сама, как их сделать). Сладости и сахар - медом, курагой, немного горького шоколада, в крайнем случае прозрачная сосательная карамель российского пр-ва.

Что я чувствую сейчас, стоит мне нарушить диету. Обостряются мои старые болячки почти всегда. Нарушала сама раз 6-7. Дочь и не пыталась нарушать, свежи воспоминания.

Я сначала читала про анализ на антитела к глютену и его производным в организме. Но делать его не стала, т.к. считаю, что в нашем случае однозначно глютен вреден. А про такие вещи, как жарка на подсолнечном масле многие целители пишут. Я думаю, это всем больным не полезно.

Vera , Прошу вас, сообщите пожалуста, а в чём конкретно заключается хороший результат, а какие ещё имеются положительные моменты?

Это не праздный вопрос. Я болею уже более 20 лет. Каждое не правильное действие больно отражается на дальнейшей жизни.

Вот совершенно согласна с этим.

Подробно о нас не хотела писать, т.к. диагноз другой. Но эта болячка, тоже очень неприятная, бывает и даже одновременно с РС. Насчет этого диагноза (РС) у дочери хотела проверить все, но потом, когда стало легче, это потеряло актуальность. Дело ведь не только в диагнозе, но и в результатах.

Я ваш форум нашла уже несколько месяцев, но сомневалась, надо ли сюда мне писать. А потом подумала, напишу, может, кому-то будет польза. Критическое отношение к опыту другого человека одобряю. Сама, прежде чем исключать глютен, недели две читала о глютене, в том числе форумы, и сообщения о неудачах.

В нашем случае так: сама я не очень здорова и поддерживаю себя травами и диетами давно. Про травы потом напишу, это тоже может помогать. Так что вопрос о сосисках, фарше готовом, пирожных, кофе растворимом, копченостях и многих м.б. вкусных вещах я давно решила отрицательно, и дочери всего этого и не предлагала. Готовим только свое, домашнее, а остального - минимум.

Но 6 лет назад началось у нее аутоиммунное поражение нервной системы, прогрессировало быстро.

Таблетки только навредили. Оформили инвалидность, 2 года сидела дома. при меняли травы и диеты, но глютен не исключали. А также движение, очень дозированно, психологический настрой (это сложно, пока не буду писать об этом, хоть это тоже важно). В итоге удалось все стабилизировать, можно было ходить, ездить в транспорте, работать без стрессов и перегрузок - почти всегда. Но были обострения, их пережидали, снижая нагрузки. И вот я нашла про глютен, обнаружила там все диагнозы не только дочери, но и всего нашего семейства фактически.

Ещё раз хочу поднять вопрос о глютене, который содержится в зерновых. Ну кто вам сказал что его нельзя употреблять при РС? - Никто не сказал и не скажет вам этого. Те доктора, что занимаются глютеном, обследуют детей до года с поносом и прочее. А у меня дочь этим не страдала. А невропатологи ничего не знают о глютене. Вот сейчас мы видим у себя хороший результат. Но при полном исключении глютена. И еще много мелких, но тоже важных моментов. Дочь болеет 6 лет, за это время мы очень многое перепробовали. Не факт, что это всем может помочь. Но кому-то может быть и поможет . Но если исключили глютен не полностью, эффекта может и не быть, даже если у вас есть этот дефект белкового обмена. Вот прочтите статьи в ссылке и поймете все про этот дефект обмена. Как раз глютен и повреждает кишечник, увеличивается проницаемость кишечной стенки. Может, и не только глютен может это делать, но вот именно каждый только сам может найти, что ему вредит. Причем это не аллергия, а непереносимость - это разное. А что потом разовьется - псориаз или РС, так это у кого какое место в организме от природы слабее. Еще хочу написать - нежелательно резко менять питание. Это большой стресс для организма. Микрофлора кишечника приспособилась к прежнему питанию, а новое питание может ей не подойти. Это надо делать достаточно плавно. Вообще все диеты требуют постепенности. Ведь цена ошибки слишком велика.

Ваш форум я нашла, уже соблюдая эту диету. О диете без клейковины я узнала случайно из материалов сайта www.agluten.narod.ru/ Там много статей, в том числе приводятся списки продуктов, содержащих глютен, объясняют, что совершенно неважно, много или мало съели клейковины. У тех, у кого этот дефект белкового обмена есть, любое даже малое количество глютена, вызывает повреждение стенок тонкого кишечника и чувство усталости. А у тех, у кого нет этой непереносимости, ничего плохого не будет от глютена (в нормальном разумном количестве). Так что вовсе не факт, что всем из вас эта диета способна помочь даже при строгом соблюдении. Пусть вас не смущает, что там на сайте нет упоминания о РС. Речь идет в основном о маленьких детях, а какие болезни у них разовьются от этого потом, пока что неизвестно. Но приводится в статьях, а их там не мало, длинный список аутоиммунных и коллагеновых болезней, которые могут возникать в этом случае. Все эти продукты, которые могут содержать глютен, мы исключили полностью. Уже через неделю стало немного легче. Так что если результата нет, то возможно, нужно что-то изменить.

Никаких полуфабрикатов, фарша, в общем, всего, куда могут добавить муку, отруби и тому подобное не едим. А многое другое исключили еще раньше. Масло льняное и нерафинированное подсолнечное употребляем в салат. Бобовые тоже употребляем, но в небольших количествах.

Я решила вам написать и дать некоторые полезные ссылки по поводу этой диеты. Я придерживаюсь очень похожей диеты 11 месяцев. Это диета с исключением глютена (клейковины), жарения на подсолнечном масле - категорически, маргарина, майонеза, всего маринованного. Есть и еще кое-какие моменты. Повлияло хорошо на меня и дочь. Я подбирала диету для нее. Диагноз, по которому у нее оформляли инвалидность, другой. Но некоторые врачи говорили, что у нее РС. Сейчас чувствует неплохо. Позже опишу наш рацион. А пока хочу дать совет пробовать на ком нибудь из родителей, думаю, так и делал Эштон Эмбри.