Щи

[Рона]

Щи с гречневыми клецками

Раздел: Щи

Для рецепта Вам потребуются:

- гречневая крупа (для клецек) - 3 ст.л.

- вода - 1 стакан

- остальные продукты (как для щей из квашеной капусты) но без картофеля.

Готовят щи из квашеной капусты, но без картофеля. Для приготовления клецек размолотую гречневую крупу заливают водой, солят и варят вязкую кашу. Выкладывают ее на блюдо слоем 1 см и, когда остынет, нарезают на ломтики, которые обжаривают на растительном масле. Готовые клецки кладут в щи при подаче.

http://www.gotovim.ru/recepts/soups/shy/20620.shtml

http://www.say7.info/cook/recipe/269-SCHi-kisloy.html

[Tira]

Как еще приготовить щи https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=13.

Щи «По-русски»

Приготовим на обед настоящие щи «по-русски».
Продукты 
(на 8 порций)
Мясо (говядина или свинина) - 300-400 г
Капуста белокочанная - 1 кочан (около 1 кг)
Картофель - 6-7    шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый -    1 шт.
Лук зеленый (или лук-порей) - 1 пучок
Томат-паста - 2-3 ст. ложки
Лавровый лист - 1-2 шт. (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1 щепотка (по вкусу)
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
Масло растительное - 4    ст. ложки
или масло сливочное - 50 г

Продукты для рецепта перед вами.
Приготовьте мясной бульон (лучше, если он не будет слишком жирным) — промытое в проточной воде мясо положите в кастрюлю, и залейте водой (около 3,5-4 л) на 2—3 см от краев.
Поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите до кипения, а потом убавьте огонь. Пока бульон будет вариться, не забывайте периодически снимать пену. Время варки бульона — 1 1/2—2 ч. Посолите бульон, добавьте лавровый лист.
Пока варится бульон, очистите и помойте лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке.
Картофель очистите, помойте и нарежьте кусочками.
Зелёный лук помойте и нарежьте.
Капусту нарежьте тонкой соломкой.
Когда бульон будет почти готов (около 1 часа), запустите в него нарезанную не очень крупными кусочками картошку и нашинкованную капусту.
А затем добавьте зелёный лук.
Пока картошка и капуста варятся, сделайте «пережарку». Для этого разогрейте сковороду, добавьте масло. На сковороду, смазанную какими-нибудь жиром, положите тертую на крупной терке морковь и нарезанный репчатый лук.
Пассеруйте на среднем огне, помешивая (2-3 минуты), а в конце добавьте в сковороду томатную пасту.
Все перемешайте.
Вылейте готовую «поджарку» в кастрюлю с бульоном. В конце посолите щи, если это требуется. Варите на самом маленьком огне под крышкой ещё 5 минут. Щи «по-русски» готовы.
При подаче на стол по желанию заправьте щи сметаной и зеленью.
Мясо подавайте отдельно, нарезав порционными кусками.
Приятного аппетита!
 

 

[Tira]

Это вкусно - крем суп из тыквы. Вот рецепты для вас.

https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=711,793

Тыквенный крем-суп с сухариками

Тыквенный крем-суп с сухариками имеет нежную бархатистую структуру и очень приятный вкус со сливочными нотками, который понравится даже тем, кто не очень любит тыкву. Замечательное дополнение к супу - румяные ароматные сухарики с чесноком и пряными травами. Попробуйте, супчик сытный и вкусный!
Продукты 
(на 5 порций)
Тыква - 1,3 кг (в очищенном виде - 1 кг)
Лук репчатый - 200 г
Морковь - 150 г
Сливки 10-15% - 300 мл
Масло растительное - 15-30 мл (1-2 ст. ложки)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Петрушка свежая - 10 г
*
Для сухариков:
Хлеб белый - 200 г
Травы прованские сушёные - 1 ч. ложка
Чеснок - 2 зубчика
Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)

Необходимые продукты.
Тыкву очищаем и нарезаем кубиками.
Морковь и лук очищаем. Морковь натираем на средней терке, лук нарезаем кубиками.
В кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем лук около 5 минут, до мягкости и легкой золотистости.
К луку добавляем морковь.
Обжариваем лук с морковью еще 4-5 минут, до мягкости моркови.
Затем в кастрюлю добавляем тыкву.
Заливаем тыкву с морковью и луком 600-650 мл воды.
Накрываем кастрюлю крышкой и варим на небольшом огне около 20 минут, до мягкости.
Когда овощи будут готовы, оставшуюся жидкость (овощной отвар) сливаем в другую посуду.
Отваренные овощи (тыкву, морковь и лук) измельчаем блендером. Для того, чтобы овощи лучше измельчились, можно добавить часть сливок.
Вливаем оставшиеся сливки и блендером доводим до однородности.
Затем добавляем необходимое количество оставшегося овощного отвара, доводя суп до желаемой консистенции. Я добавила 200 мл отвара. После этого всыпаем соль и черный молотый перец.
Ставим кастрюлю на огонь и прогреваем суп до 70-80 градусов. После этого убираем с огня.
С ломтиков хлеба срезаем корочки, мякиш нарезаем кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло. Чеснок очищаем, каждый зубчик раздавливаем ножом и обжариваем около 1 минуты, до лёгкого кремового оттенка. После этого чеснок убираем со сковороды.
В сковороду с ароматным маслом отправляем кубики хлеба и посыпаем прованскими травами.
Обжариваем сухарики на небольшом огне, помешивая, 3-5 минут, до золотистости.
Тыквенный крем-суп разливаем по порционным тарелкам, посыпаем сухариками, украшаем петрушкой и подаем. 
Приятного аппетита!
 

[xansetag]

В этом блюде аппетитность зашкаливает благодаря квашеной капусте - кислые щи рецепт. Ароматные и наваристые щи с приятной кислинкой - это классика, которая никогда не надоест.

Продукты

• Куриный окорочок - 500 г
• Капуста квашеная - 300 г
• Картофель - 4-5 шт. (560 г)
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец чёрный горошком - 1 ч. ложка
• Лук репчатый - 70 г
• Морковь - 100 г
• Помидоры свежие - 120 г
• Масло растительное для обжарки овощей - 25 г
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Зелень укропа – для подачи

Как приготовить:

1. Подготавливаем все необходимые продукты.
2. В кастрюлю вливаем 2,5 л воды и выкладываем туда окорочок. Добавляем перец горошком. Ставим кастрюлю на огонь. Доводим воду до кипения, снимаем пену. Варим около 50 минут.
3. На помидоре делаем сверху крестообразный надрез. Заливаем помидор кипятком, оставляем на 1 минуту. Достаём помидор из кипятка, остужаем в холодной воде. Очищаем помидор от кожуры, нарезаем кубиками.
4. Квашеную капусту разрезаем на более мелкие части. Лук очищаем и нарезаем кубиками. Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке. Картошку очищаем и нарезаем крупными кубиками.
5. В сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем лук на среднем огне около 5 минут.
6. Добавляем морковь. Обжариваем ещё около 2 минут.
7. Процеживаем бульон. Доводим бульон до кипения. Добавляем картофель и зажарку. Варим до полуготовности картофеля, 10-15 минут.
8. Добавляем помидор. Затем сразу выкладываем в кастрюлю капусту. Добавляем лавровый лист. Солим, перчим. Варим до готовности капусты, 7-10 минут.
9. Куриное мясо отделяем от кости. Добавляем куриное мясо в щи. Доводим до кипения. Выключаем огонь.
10. Разливаем щи по тарелкам и дополняем свежей мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!