Тыква

[Рона]

Салат из тыквы с яблоками.

На 500 граммов тыквы

3 яблока, сок одного лимона, 3 столовые ложки меда, 0,5 стакана толченых орехов.

Способ приготовления:

Сырую тыкву нарежьте тонкими полосками и смешайте с очищенными от кожуры и нарезанными яблоками. Можно очищенные тыкву и яблоки измельчить с помощью овощерезки или крупной терки. Для остроты добавьте лимонный или апельсиновый сок, а для сладости — мед, Посыпьте толчеными орехами.

[Рона]

Пшенная каша с тыквой

Для рецепта потребуются:

- 0,5 кг тыквы

- 1 стакан пшена

- 2 стакана молока

- 1 стакан воды

- 1 ст.л. сахара

Пшено промыть под струей холодной воды, залить крутым кипятком, поставить на маленький огонек. Минут через 15, когда крупа набухнет и впитает воду, залить молоком, чуть посолить и варить до готовности.

Пока варится пшенная каша, нарезать мякоть тыквы на мелкие кубики, посыпать сахаром, перемешать. Когда тыква выделит сок, поставить на малый огонь и притушить до мягкости. Перемешать тыкву с кашей – блюдо готово. Вместо пшена можно использовать также манку или рис, но пшенная каша с тыквой считается классикой.

Пюре из печеной тыквы

Для рецепта потребуются:

- 0,5 кг тыквы

- 2-3 ст.л. сахара

Тыкву порезать на крупные куски, уложить в кастрюлю, засыпать сахаром, долить немного воды, и поставить в духовку (либо тушить на малом огне). Когда тыква станет мягкой, протереть ее в пюре (рекомендую для этого воспользоваться блендером), добавив немного горячих сливок. Такое пюре можно использовать как гарнир, или как основу для самостоятельных блюд. Для придания утонченного вкуса добавьте в тыквенное пюре мелко порезанный стебель сельдерея, обжаренный лук и специи.

Пряный суп из тыквы

Для рецепта потребуются:

- 1 кг тыквы

- 1 луковица

- 3-4 зубчика чеснока

- 1 ч.л. тертого корня имбиря

На растительном масле обжарить лук, чеснок, имбирь и тыкву, порезанную на небольшие кусочки. Заправить солью и перцем по вкусу. Залить 1 литром кипятка и варить около получаса до готовности тыквы. Дать остыть и перетереть в пюре. Полученное пюре перелить обратно в кастрюлю, довести до кипения и подавать, украсив зеленью кинзы со сметаной и ржаными сухариками.

Тыква по-гречески

Для рецепта потребуются:

- 1 кг тыквы

- 400 г помидор

- 100 г томат-пасты

Тыкву разрезать на средние кусочки и обжарить в оливковом масле с солью и красным острым перцем пару минут, переложить в утятницу. Добавить обжаренные резаные помидоры, томат-пюре, немного чеснока и базилик, перемешать и поставить тушиться на медленном огне. Подавать это блюдо из тыквы нужно, посыпав сверху мелко порезанными спелыми помидорами, сметаной и зеленью.

Салат из тыквы с яблоками

Для рецепта потребуются:

- 300 г тыквы

- 2-3 яблока, лучше антоновка

- 1 лимон

- 3-4 ч.л. меда

Тыкву нарезать мелкими кубиками, залить медом, перемешать, оставить на полчаса. Лимон вымыть, хорошенько ошпарить кипятком. Цедру лимона натереть на мелкой терке, смешать с тыквой, добавить сок половины лимона (больше или меньше – по вкусу). Яблоки нарезать соломкой, осторожно перемешать с тыквой – очень вкусный и полезный салатик готов!

[Рона]

Тыкву очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю, добавить курагу, сливочное масло, немного воды, потушить до готовности.

Готовую тыкву с курагой выложить ровно на смазанную маслом сковороду.

Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками и разложить равномерно на тыкву с курагой, сверху посыпать сахарным песком и поставить в духовку на 15-20 минут. Готовую тыкву смазать сверху маслом.

Тыква 800г., курага 1 стакан, сахарный песок в тыкву 2 стол. ложки, на посыпку 2 стол. ложки, яблоки 3шт., сливочное масло 2-3 стол. ложки

[Рона]

81. ВАРЕНАЯ ТЫКВА С ЛУКОМ

Очищенную тыкву нарезать кусками нужной величины, сварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и слегка обсушить. Лук, нарезанный тонкими полукольцами, обжарить в топленом или растительном масле до прозрачности и золотистого цвета.

Переложить горячую тыкву на блюдо, сверху полить маслом вместе с обжаренным в нем лукорм

http://www.webkniga.ru/books/134_4_1.html

93. ТУШЕНАЯ ТЫКВА С БОБОВЫМИ

Тыкву очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Переложить в кастрюлю, в которой подготовлен спассерованный с маслом мелко нарезанный лук и добавить предварительно замоченные в холодной воде бобовые (горох, фасоль или чечевицу). Влить воду, чтобы она полностью покрыла тыкву и бобовые, и тушить под крышкой на слабом огне до полной готовности бобовых.

Заправить готовое блюдо молотым черным перцем, растертым с солью чесноком, растительным или сливочным маслом.

[Miss Y]