Поедим и тоску победим.

[Рона]

Поедим - и тоску победим!

- Кушай, дорогой! Будет мир и покой!Еда может снять стресс, поднять настроение (и не только), а может и вогнать в депрессию

Елена ИОНОВА

Вы измотались на работе, в постели чувствуете себя «слабым звеном», да и вообще хандра заела? В общем, сели батарейки... Чем помочь? Иногда достаточно просто добавить в рацион нужные продукты!

В большей степени это касается мужчин. Когда милый в тоске, его надо кормить особенно вкусно. По словам профессора психиатрии Михаила ВИНОГРАДОВА, в ответ на массированное возбуждение вкусовых рецепторов всегда следует мощный выброс в кровь эндорфинов - «гормонов счастья».

Скумбрия и авокадо против грусти

Знаете, почему жители южной Европы такие активные и пылкие в делах любовных? Дело тут не только в природном темпераменте. Просто традиционно в их национальных кухнях особое место занимают морепродукты (мидии и устрицы - известные афродизиаки) и свежие овощи. Пора и нам, угрюмым северянам, брать пример с жизнерадостных испанцев.

Грусть-тоску поможет прогнать... рыба. Но не перемороженный минтай, естественно, а те виды рыб, которые содержат большое количество жирных кислот омега-3. Эти кислоты участвуют в гормональном и липидном обмене, помогают на биохимическом уровне поддерживать эмоциональную устойчивость и сопротивляться депрессии.

Так что чаще подавайте к столу сардины, скумбрию, тунец, если возможности позволяют, то семгу и форель.

Для повышения сопротивляемости стрессам полезны и моллюски. Самый простой вариант - покупать замороженный «Морской коктейль».

Из овощей и фруктов самыми антистрессовыми считаются помидоры, авокадо, сладкий перец, грейпфруты, зеленые яблоки.

Психологи советуют начинать день с яркого, «солнечного» салатика из разноцветных овощей, заправленного оливковым маслом и выпивать стакан сока, лучше свежевыжатого. Тогда даже самый хмурый день покажется чуть теплее.

Ударим кабачком по неврозам!

Распрощаться с унылым видом помогут продукты, богатые витаминами Е, С, бета-каротином и селеном.

Кстати, часто сниженный эмоциональный фон, нервное истощение, депрессии могут быть вызваны переокислением организма (накоплением свободных радикалов). Селен же действует как антиоксидант и стимулирует выработку особого фермента, который помогает расщеплять и выводить из организма продукты окисления.

Потому некоторые ученые считают селен важным средством в деле профилактики депрессий, особенно у жителей мегаполисов. Лучшие природные источники селена - проращенные пшеница и овес, грибы (приготовленные без уксуса), орехи (грецкие и кешью), спаржа, кабачки, патиссоны, сельдерей.

Повышает настроение и разгоняет грустные мысли и такое вещество, как серотонин. Его выработку нашим организмом стимулируют бананы и шоколад - психологи называют его лучшим вкусным лекарством от депрессии.

Жесткие диеты вгоняют в депрессию

Любая невкусная и однообразная пища снижает эмоциональный фон, делает нас более вялыми, провоцирует хроническую усталость. Часто, подсев на жесткую диету, состоящую из нелюбимых продуктов, люди наносят себе психологическую травму, которая может вылиться в настоящее нервное расстройство.

В психиатрии есть даже такое понятие - диетическая депрессия. Жертвами ее чаще становятся женщины, изнуряющие себя жесткими диетами. Мозг недополучает полезных веществ и шлет сигналы тревоги, напряженности. Человек начинает чувствовать себя несчастным, неудовлетворенным, начинает придираться к близким. А тут уж недалеко и до булимии с анорексией.

Монодиеты тоже не приветствуются нашей психикой. Если долго сидеть, скажем, на одном кефире, из-за нарушения метаболизма в организме накапливаются кетоновые тела, которые истощают мозг и бьют по сердцу.

Плохо влияет на психику тяжелая пища, замедляющая эндокринные процессы. То бишь жирное мясо, колбасы, крепкие бульоны, словом, все то, что камнем ложится на желудок. В летний период это ощущается особенно остро.

А вот американские исследователи из медицинского института Огайо утверждают, что выработку серотонина снижают продукты брожения, в том числе нефильтрованное пиво.

Какие продукты поднимают настроение?

Вот что необходимо для активной работы мозга и хорошего настроения:

Ненасыщенные жирные кислоты. Из них состоит треть структуры мозга. Они улучшают кровоток и микроциркуляцию. Если их не хватает, то наши «маленькие серые клеточки» работают плохо, заставляя хандрить и забывать обо всем на свете. Лучшие источники полезных жирных кислот - растительные масла - оливковое, соевое, рапсовое, подсолнечное, арахисовое; жирные виды рыб - сельдь, тунец, скумбрия.

Глюциды. Это энергетическое топливо для мозга. Мы получаем их из хлеба, картофеля, макаронных изделий, тростникового коричневого сахара. А глюциды, содержащиеся в белом сахаре, конфетах и тортах, хуже усваиваются организмом. С ними будьте поосторожнее: из-за чрезмерного употребления может возникнуть гипергликемия (сахарная «передозировка»), что приведет к ухудшению внимания, работоспособности и настроения.

Протеины. Эти белки животного происхождения содержат аминокислоты, которые наш организм сам не синтезирует. Потому не отказывайтесь от постной говядины и курятины. Есть и растительные протеины. Их основные источники - рис, соя, красная фасоль.

Витамины. На наш мозг и психику работают все витамины группы В. В1 играет главную партию в процессе запоминания. В12 отвечает за прочную связь между клетками мозга и нервной системой. Эти витамины ищите в хлебе с отрубями, сыре, горохе, гречке и других крупах, орехах.

Минералы и микроэлементы. Наиболее важны для мозга железо и магний. Налегайте на зеленые яблоки, болгарский перец, изюм и курагу.

[Рона]

Антистрессовое питание

Давайте посмотрим правде в глаза – выходные дни и праздники это сплошной стресс. Бесконечные праздники, покупки, посещение выставок, развлечения и семейные собрания. В результате никакого удовольствия – одна сплошная усталость.

Каждый год мы собираемся перестроиться, но безрезультатно. Что же остается делать? А как насчет предпраздничных диетических тренировок? С одной стороны мы можем бороться со стрессом при помощи пищи, а с другой стороны пища может вызывать стресс. Стресс приводит к освобождению гормона кортизола, который способствует повышению уровня глюкозы в крови. Это очень хорошо чувствовать себя «саблезубым тигром», но слишком много кортизола ежедневно заставляет чувствовать себя нездоровым, раздражительным и крикливым. Это может сопровождаться ужасной смеси продуктов на обеденном столе, а дополнительные жиры и сахар только прибавляют стресса. Этот порочный круг может послать Вашу печень и желчный пузырь в нокаут и остаться в виде отложений на Вашей талии.

По мнению консультанта диетолога и автора рекомендации американской диетической ассоциации по питанию(American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide) Роберты L. Duyff пища и питание могут оказывать и антистрессовое действие.

Конечно, вы не можете соблюдать рекомендации по праздникам, но между ними Вы можете соблюдать антистрессовую диету. Помните, что главное этот профилактика стресса? Готовы внедрить эти правила в Ваш холодильник?

Снабдите Ваш обеденный стол необходимыми продуктами

• Для того чтобы успокоить серотониновую бурю в Вашем мозгу ешьте побольше цветных продуктов, которые богаты витаминами – рекомендует доктор Брюс S. McEwen из эндокринологической лаборатории университета Рокфеллера в Нью-Йорке. Ищете зеленую, оранжевые и желтые фрукты и овощи – лимон, ягоды, перец и тыкву.

• Уверены ли Вы в том, что вы получаете достаточно белка обогащенного омега – 3 жирными кислотами? Особенно много их в лососе и икре.

• Пристраститесь к цельнозерновому хлебу, крекерам и макаронам. Загружайтесь овсянкой.

• Всегда держите под рукой бутылочку с водой.

Завтрак для улучшения памяти и настроения

Вафля из цельного зерна с миндальным маслом

Витамин C – содержится в соке цитрусовых

Или:

Овсянка с бананом и со снятым молоком

Пластина тоста из нескольких видов зерна

Зеленый чай или даже чашка кофе (мы не будем никому говорить)

Закуска для прогулки Половина рогалика с маслом арахиса

Или:

Йогурт без жира, предпочтительно с натуральными с ягодами

Однако не забывайте и в праздничные дни отдавать предпочтение тунцу с растительным маслом и антистрессовому кальмару.

По материалам сайта: Medafarm.ru

[Рона]

Девочки,можно тут меняться полезными рецептами.Ириша,Аленька?

мне сегодня по ТВ один салат понравился.

натереть морковку,зеленое яблоко,цедру лимона,нарезать зелень петрушки,миндаль,мед,сок лимона и растительное масло.

Очень люблю авокадо,но никакие салаты с ним не люблю.Бутерброд с авокадо,чуть соли.

[Miss Y]

Из овощей и фруктов самыми антистрессовыми считаются помидоры, авокадо

Есть отличная вещь из авокадо и помидоров. При правильном приготовлении - за уши не оттащишь :)

Процесс приготовления можно посмотреть тут:

http://www.sakhaopenworld.org/cook/recipe-guacamole.shtml

и почитать тут

http://www.ignio.com/r/cook/200601/16/001/

http://kuking.net/search.htm?key=%E3%F3%E0%EA%E0%EC%EE%EB%E5

Существует два варианта гуакамоле: с репчатым луком и с чесноком. С чесноком, по-моему, гораздо интереснее. Но в принципе хороши оба...

О том, что лук с чесноком в сыром виде надо есть почаще, и говорить не стоит.

Еще очень желательно лайм вместо лимона. Лайм дает интересный хвойный оттенок. Ну это сами распробуете на 3-4 раз. Не сразу :)

Очень желательно зеленую кинзу туда же. Некоторые мексиканские вариации без кинзы вообще не идут.

И последнее: не полениться покрошить авокадо ножом, вместо того, чтобы давить блендером (вилкой еще куда ни шло).

Как мы крошим чеснок на доске - мелкими движениями - так же порубить и авокадо. Будет интереснее.

И ни в коем случае... ни в коем случае не лейте растительное масло

Авокадо дает свою жирность, и она с растительным маслом не совмещается. Испортите хароший продукт.