Роночка, если соберешься делать перец, то вот рецепт маринованного перца:
Маринованный перец
Перец разцезать н 4 части, вычестить сердцевину. Перец кладут в кипящую воду на 3-4 миню, затем воду сливают, прец остужают и укладывают в стерелизованные банки слоями, пересыпая нарезанной зеленью (укроп, петрушка) и нарезанным чесноком. Наполненные банки заливают горячим маринадом, пастерезуют 10 мин и закатывают.
Маринад: на 3 кг перца - 0,5 литра воды, 1 стакан сахар.песка, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан 9%-ого уксуса, 1,5 стол.ложки соли, 5шт. лавровых листиков, 20-30 горошин черного перца.
Я такой перец закатываю в небольших (поллитровых) банках, чтоб открытую баночку съедали сразу. Закрываю такой перец много лет. Очень вкусно зимой открыть баночку и с отварной картошечкой мммммм..... вкуснота.