xansetag

В моей записной книжке рис с овощами - один из самых удачных рецептов. В нём сочетаются простота приготовления, польза для организма и отличный вкус. Индюшиное филе получается мягким и сочным, рис - насыщенным и рассыпчатым, а само блюдо достойно даже праздничного стола! ПРОДУКТЫ (на 3 порции) Рис длиннозёрный пропаренный – 200 г Филе индейки – 300 г Морковь – 100 г (1 шт.) Лук репчатый – 80 г (1 шт.) Чеснок сушёный молотый – 0,5 ч. ложки Соль – 1 ч. ложка Перец чёрный молотый – на кончике ножа Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки) Укроп свежий (для подачи) – 1 веточка Горячая вода 400 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ Морковь нарезаем тонкими брусочками, репчатый лук - мелкими кубиками. Разогреваем в сковороде растительное масло, выкладываем лук и морковь и обжариваем овощи 5-6 минут, до мягкости моркови. Рис пересыпаем в форму для запекания. Если есть сомнения в качестве риса, то промываем его под проточной водой, а затем уже перекладываем в форму. Сверху на рис выкладываем обжаренные лук и морковь, оставляя масло на сковороде. Включаем духовку, пусть разогревается до 180 градусов. Индюшиное филе нарезаем небольшими кубиками со стороной примерно 2 см. В сковороду с оставшимся маслом выкладываем индейку и обжариваем на сильном огне, периодически помешивая, со всех сторон до румяности. Это займёт около 2 минут. Перекладываем обжаренные кусочки мяса птицы вместе с маслом в форму, добавляем соль, чёрный молотый перец и сушёный чеснок (можно заменить 2 измельчёнными зубчиками чеснока, но аромат будет более сильным). Добавляем в форму 400 мл горячей воды и перемешиваем содержимое. Форму накрываем крышкой (или закрываем фольгой) и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Аккуратно снимаем крышку и раскладываем рис с индейкой и овощами по тарелкам. Для цвета и вкуса при подаче добавляем веточку свежего укропа. Очень удачное блюдо для семейного ужина, особенно если в духовке есть функция отложенного старта. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Предлагаю приготовить легендарное блюдо ближневосточной кухни фалафель в домашних условиях. Приготовить хрустящие румяные шарики из нута с добавками очень просто и увлекательно! ПРОДУКТЫ: Нут - 500 г Лук репчатый, среднего размера - 1 шт. Чеснок - 4 средних зубчика Перец острый свежий, крупный - 1 шт. Петрушка свежая - 30 г Сухари панировочные - 3 ст. ложки Разрыхлитель - 10 г (1 пакетик) Соль - 1,5 ч. ложки (по вкусу) Зира измельченная - 2 ч. ложки Кориандр, измельченные зерна - 1,5 ч. ложки Масло растительное - 700 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нут хорошо промываем и замачиваем в холодной воде на 12 часов (вода на 4-5 см выше гороха). Через 12 часов воду сливаем. Измельчаем в мясорубке нут, очищенный репчатый лук, чеснок, острый перец и листья петрушки. Добавляем кориандр, зиру, соль, разрыхлитель, панировочные сухари, хорошо всё перемешиваем. Формуем из полученной массы небольшие шарики, размером с грецкий орех. Растительное масло разогреваем в подходящей для фритюра посуде до высокой температуры. Проверяем температуру масла, бросив в него кусочек хлеба, - масло должно забурлить вокруг хлеба. Аккуратно опускаем в масло 4-5 шариков, помешивая, чтобы шарики не прилипли ко дну. Жарим фалафель во фритюре до золотистого цвета. Готовый фалафель выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Подаём фалафель горячим с хумусом, питой, солеными огурцами, овощным салатом, кусочками репчатого лука. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!