Я дома готовила проще, без вина и джема. Просто в утятнице обжаривала нарезанное небольшими кусками мясо ( у меня была говядина, но можно и свинину и курицу), потом добавляла обжаренный нарезанный лук с морковью и замоченный в воде чернослив (желательно без косточек) вместе с водой (можно добавить пару ложек сметаны или майонеза), подсолить. Все это тушилось под крышкой на небольшом огне около 1 часа, пока мясо станет мягким. Очень вкусно. На гарнир пойдет и картошка, и рис, и макароны.