Запеканка из рыбного филе с овощами под сыром
Я сейчас, поскольку долго у плиты стоять не могу, стараюсь готовить блюда, которые в основном в начале готовятся сидя за столом, а потом только запекаются в духовке, т.е. готовлю в основном сидя. Получаются блюда похожие на разные виды запеканок. Хочу вам предложить запеканку из рыбного филе с овощами под сыром. Удобно тем, что в одном блюде и рыба и гарнир. Использую филе любой белой морской рыбы, но больше нравится морской язык, он пожирнее, чем например треска или хек.
Нужно:
0,5 кг филе рыбы - разморозить, нарезать небольшими кусками,подсолить, поперчить,посыпать приправами (у меня спец. для рыбы или теми,которые нравятся),
5-6 картошек- очистить и лучше слегка отварить до полуготовности в подсоленой воде (чтоб лучше пропеклось) и нарезать тонкими пластинками толщиной 3-4 мм,
2 помидора нарезать тонкими кружками, сейчас(зимой) помидоры безвкусные, поэтому я еще добавляю пару чайных ложек томат.пасты,
1 луковицу почистить и мелко порезать кубиками,
100-150г твердого сыра, натертого на крупной терке,
соль,перец,майонез.
Глубокую сковороду слегка смазать растит.маслом, укладываем ровным слоем половину картофеля, нарезанного пластинками (я посыпаю картофель сверху приправой из трав для картофеля, если есть и если нужно, немного подсаливаю),сверху укладываем куски рыбы, на рыбу кружки помидор ( я еще поливаю томат.пастой, разбавленной немножко водой), сверху посыпаем нарезанным луком, на лук укладываем слой оставшегося нарезанного пластинками картофеля ( я опять картофель посыпаю приправой и чуть подсаливаю). У пакетика с майонезом срезать уголок и тоненькой струйкой сделать решеточку из майонеза на картошке, сверху посыпать ровным слоем натертый сыр и сверху снова немного выдавить решеткой майонез. Я еще добавляю около 50г воды, тогда запеканка не получается сухой, а внизу образуется вкусный соус, которым поливаю куски запеканки, когда раскладываю по тарелкам.
Выпекать в разогретой духовке 40-45мин. Готовую запеканку вытащить из духовки и дать постоять 5-7 мин. Нарезать на куски и лопаточкой (т.к. картофель может рассыпаться) накладывать в тарелки. Очень вкусно и сытно.
