Диеты.Полезные продукты.

[asnv]

“Полно вам, люди, себя отравлять

недозволенной пищей"

Гомер

Термин “макробиотика” можно перевести как “большая жизнь”, “полнокровная жизнь” или “долгая жизнь”. Основателем этого учения является известный японский народный целитель Джордж Осава. Он вызволил из забвения важнейшие принципы Равновесия в приложении к такому обычному занятию, как еда. В свою очередь, Мичио Куши из США, выдающийся ученик Осавы, популяризовал и дал глубоко научное обоснование идеям, лежащим в основе макробиотики.

Увы... в свое время я сделала правильный выбор, отказавшись от предложение питаться по принципам макробиотики. Суть этого образа жизни показалась мне грубо антифизиологичной. Будьте осторожны!

"Такое питание, как показывает практика, вовсе не влечёт за собой оздоровление организма. Наоборот, оно ведёт к болезням и мучительной смерти. В основном это рак желудка. Действительно, какой желудок выдержит такое издевательство, да ещё на протяжении всей жизни? Макробиотика - это постоянный недостаток жизненно-важных веществ и постоянное отравление организма большим количеством соли, при котором естественная жажда должна подавляться. Сам доктор Осава довёл себя до того, что почти каждый вечер вливал в себя большое количество виски, чтобы хоть как-то вырваться из порочного круга биохимических реакций, которые вели к обезвоживанию организма. В 72 года его настигла мучительная смерть: он умер от рака. Его учитель и большой кумир профессор Катазе, от которого он перенял учение, умер в 56 лет, и тоже от рака."

[Рона]

Увы... в свое время я сделала правильный выбор, отказавшись от предложение питаться по принципам макробиотики. Суть этого образа жизни показалась мне грубо антифизиологичной. Будьте осторожны!

"Такое питание, как показывает практика, вовсе не влечёт за собой оздоровление организма. Наоборот, оно ведёт к болезням и мучительной смерти. В основном это рак желудка. Действительно, какой желудок выдержит такое издевательство, да ещё на протяжении всей жизни? Макробиотика - это постоянный недостаток жизненно-важных веществ и постоянное отравление организма большим количеством соли, при котором естественная жажда должна подавляться. Сам доктор Осава довёл себя до того, что почти каждый вечер вливал в себя большое количество виски, чтобы хоть как-то вырваться из порочного круга биохимических реакций, которые вели к обезвоживанию организма. В 72 года его настигла мучительная смерть: он умер от рака. Его учитель и большой кумир профессор Катазе, от которого он перенял учение, умер в 56 лет, и тоже от рака."

О как!Каюсь:не покупаю в магазине ничего в красивых баночках и коробочках, не кушаю колбаску и сосиски.Там всё есть:красители, консерванты и много другой дряни.Написала о том что мне помогало много лет, но главное не навредить, мы все разные.Тему убрала:в инете есть всё и у каждого своя головка.От этого рак?Может быть, может быть.Извините.

[asnv]

не покупаю в магазине ничего в красивых баночках и коробочках, не кушаю колбаску и сосиски.Там всё есть:красители, консерванты и много другой дряни.

Всецело поддерживаю Вас в том, что исключили из рационга колбасу, сосиски, паштеты и явно "крашеные" продукты.

Просто меня удивило, что Вы так заинтересовались темой "Вы не больны - у вас обезвоживание!", кораллы и т.д., и вдруг - макробиотика... прежде всего ограниечение приема жидкости оттолкнуло меня от этой методики как нефизиологичное.

Кстати, предлагал мой доктор, которому я доверяю, тем более, он испоробовал этот прям скажем, дискуссионный метод на себе. И ничего, выжил). Правда, "игрался" недолго (слава Богу). Вам, получается, тоже повезло.

Видела программу по ТВ, где перечислили скорбный список безвременно умерших (чаще всего от рака) известнейших целителей-диетологов. Жаль, что эту программу видели не все...

[Рона]

Всецело поддерживаю Вас в том, что исключили из рационга колбасу, сосиски, паштеты и явно "крашеные" продукты.

Просто меня удивило, что Вы так заинтересовались темой "Вы не больны - у вас обезвоживание!", кораллы и т.д., и вдруг - макробиотика... прежде всего ограниечение приема жидкости оттолкнуло меня от этой методики как нефизиологичное.

Кстати, предлагал мой доктор, которому я доверяю, тем более, он испоробовал этот прям скажем, дискуссионный метод на себе. И ничего, выжил). Правда, "игрался" недолго (слава Богу). Вам, получается, тоже повезло.

Видела программу по ТВ, где перечислили скорбный список безвременно умерших (чаще всего от рака) известнейших целителей-диетологов. Жаль, что эту программу видели не все...

10 лет.Мало?Пью только воду-1.5литра в день-.Соки в красивых баночках не пью.Никому, ничего не советую никогда.Орехи, водоросли, овощи, сухофрукты.Плохо?Врачи в Бостоне дураки?Не думаю.По ТВ только враньё.Мне макробиотику посоветовал молодой парень, у него был рак, теперь женился, сын у него, издал замечательную книгу:"Макробиотика".Кофе пила и пью:без сахара и молока.Хотя нельзя.Не сказала:меня всегда и сейчас многое интересует.

[Рона]

Тел. 050-4055587

054-7233114 /

077-3314857

E-mail: alfiya_il@yahoo.com

www.alfa-zdorovie.co.il

Диетологи Израиля рекомендуют.

Вы решили взять себя в руки и вести здоровый образ жизни? Вы сделали важный и правильный шаг! Но нелегкий. Проблема с таким решением, как и проблема с диетами, состоит в том, что многие не выдерживают, ведь белый хлеб гораздо нежнее и вкуснее черного, а пирожные – зеленого салата. Хотя, если вы все же выдержите, то через какое-то время вы привыкнете и даже начнете получать удовольствие.

Врачи указывают, что сегодняшнее массово питание является источником заболеваний человека, иногда переходящих в эпидемии. Самый яркий пример – заболевания сахарным диабетом второй группы. Эта болезнь считалась заболеванием стариков, сегодня ей болеют дети и подростки, и число заболевших растет.

У сбалансированного питания есть и другие преимущества. Кроме сахарного диабета, такое питание предупреждает повышенное кровяное давление, атеросклероз, сердечно-сосудистые заболевания, рак и др. При этом работа организма улучшается, пищеварительная система функционирует лучше, улучшается мозговая деятельность, состояние волос, кожи и ногтей, общее состояние, что хорошо влияет и на нервную систему.

40 советов по здоровому питанию собрали ведущие диетологи Израиля.

1. Как варить яйца? Самое лучшее – сварить яйцо вкрутую. Но если все-таки вы предпочитаете его жарить – делайте это на маленьком огне и накройте сковороду крышкой. Яйцо, а в особенности его желток, богат холестерином, содержит насыщенные жиры, которые легко окисляются при продолжительной жарке, и это плохо влияет на организм человека, и на кровеносные сосуды в частности.

2. Какой шоколад предпочтительнее? Как известно, качество шоколада определяется тем, какой процент какао находится в нем. Чем выше процент какао- тем лучше качество шоколада. Простой шоколад содержит 28% какао, высококачественный – от 70% до 90% какао. Чем выше процент какао в шоколаде – тем он полезнее для здоровья, потому что он содержит большее количество антиокислителя.(не дающее повысить кислотность организма). В шоколад также добавляют сахар, но чем больше процент какао в нем, тем меньше сахара, поэтому его вкус горьковатый. Этот вкус очень привлекает истинных любителей шоколада.

3. Почему нельзя пользоваться порошковыми супами? Порошковые супы содержат много калорий, жиры, химикаты и глютамат натрия (Monosodium Glutamate – MSG, E-621), который усиливает вкус порошкового супа, но он может вызвать такие реакции как головная боль и аллергия. Можно варить и без добавления порошкового супа.

Профессиональные шеф-повара не используют порошковый суп, предпочитая натуральные приправы, травы и семена, которые гораздо вкуснее. Чтобы улучшить вкус, советуют, например, добавлять в пасту базилик. В курином блюде, как и в любом мясном, порошковый суп излишен. Вместо него можно использовать хаваж для супа (йеменская острая приправа), барт (иракская приправа) или соевый соус, мелко нарезанный кориандр, укроп и тому подобное.

Вместо порошка можно употреблять лук, чеснок, сельдерей, имбирь, петрушку и даже немного мяты. Ложка коричневого сахара также добавит вкус блюду. Если овощи слегка притушить в оливковом масле перед варкой, то можно получить очень вкусный овощной суп. Если все же этого не достаточно, можно добавить смесь «Харбэль мар» - овощную соль. Ее можно добавлять и в салаты вместо обычной соли.

4. Какой пищевой краситель следует избегать? Когда вы покупаете макаронные изделия или орешки для супа («шкедей марак»), проверьте, что в ингредиентах нет желтого пищевого красителя тартазин (Е102), который не рекомендуется употреблять, а особенно он вреден для детей. Большинство производителей в Израиле прекратили использование тартазина, поэтому предпочтительнее покупать такую продукцию.

5. Добавляйте батат в суп. Один из патентов для приготовления вкусного, полезного, не прибавляющего вам лишнего веса овощного супа – добавлять в него много батата. Батат быстро разваривается и делает суп густым и пюреобразным. Вкус у батата богатый, а сам батат малокалорийный.

6. Познакомьтесь – лапша из фасоли! Добавить вкус супу, можно, используя лапшу из фасоли (атариот шауит), вкус которой замечательный, и такая лапша более полезна, чем лапша из муки, ее можно купить в больших супермаркетах или в магазинах сети «Тева».

7. Основные правила приготовления бобовых. Перед употреблением, бобовые желательно прорастить, в таком состоянии боб пробуждается, в нем возрастает количество витаминов и минералов (включая витамин С). Прорастить бобовые можно следующим образом – в стеклянную банку насыпать бобы, залить водой и оставить на ночь. Можно прикрыть банку бумагой. Утром бобы промыть и положить в банку, но уже без воды. Бобы стоит промывать раз или два в день, чтобы поддержать влажность. Через пару дней бобы прорастут. Время варки проросших бобов гораздо меньше, чем не проросших.

8. Как варить нешлифованный рис (орез мале). Для начала правильно выберите рис - наиболее вкусный нешлифованный рис – круглой формы (продается обычно в магазинах сети «Тева», по вполне разумной цене), либо рис «Басмати»- оба эти вида нешлифованного риса наиболее вкусные. Замочите рис на ночь (так можно убрать неприятные привкусы), поджарьте на оливковом масле лук, грибы, приправьте их солью и перцем. Смешайте с рисом. Нешлифованный рис варится 40 минут.

9. Бургуль на замену... Зерна грубого помола, а с ними и нешлифованный рис – очень полезны для здоровья, используются также при диетическом питании, едят их немного, и они улучшают работу кишечника. Если вам надоел нешлифованный рис – попробуйте заменить его кашей из бургуля. Варят его как обычный белый рис, желательно с добавлением большого количества лука, прижаренного в оливковом масле.

10. Как разнообразить употребление круп? В Израиле употребляют в пищу много риса и мучных изделий, но важный принцип в любой диете – разнообразие. В магазинах сети «Тева» и в больших супермаркетах можно найти крупы и бобовые, которые не менее вкусны и полезны. Стоит их купить и попробовать. Например, кинва, очень вкусна, варится как большинство круп. Каша из кинвы легкая, напоминающая белый рис. Попробуйте также сварить пшено, гречку. А также стоит попробовать бобовые: мэш – мелкая фасоль темно-зеленого цвета, или азуки – мелкая красная фасоль.

11. Какое оливковое масло использовать? Оливковое масло считается очень полезным для здоровья, но рекомендуется употреблять только масло холодной выжимки, экстра верджин. Такое оливковое масло сделано из оливок без употребления химикатов и дополнительной обработки. Поэтому такое масло полезно и вкусно.

12. Как жарить на оливковом масле? Оливковое масло подходит как для салатов, так и для варки и жарки. При жарке на оливковом масле добавьте кусочек моркови. Морковь увеличивает температуру кипения. Пережженное масло выбрасывайте, потому что оно окислилось, и в нем больше вреда чем пользы.

13. Какие растительные масла употреблять? Все рафинированные растительные масла считаются неполезными для здоровья. Такая обработка уничтожает много полезных веществ. Тот, кто перешел на употребление масел холодного отжима, оказал большую услугу своему здоровью. Те же, кто не любит сильный вкус таких масел, приглашается использовать рафинированные масла высокого качества. Например фирма «Эц хазаит»(«Оливковое дерево») утверждает, что они при обработке масел, возвращают в них часть утерянных минералов и витаминов.

14. Дополнительные виды растительных жиров. Полезно использовать оливковое масло, но не только его, так как оно не содержит всех видов полезных жирных кислот. Употребляйте также авокадо и тхину. Полезно в небольших количествах масло канолы.

15. Орехи. Первое: Предпочитайте грецкий орех ореху пекан. В составе грецкого ореха наиболее полезные жирные кислоты. Полезно использовать их в тортах или при готовке других продуктов.

16. Орехи. Второе: Старые орехи содержат ядовитые кислоты. Как отличить старые орехи от свежих? На орехах, в особенности на арахисе, появляются темные пятна. На старых орехах можно увидеть мучнистый порошок. Свежие орехи следует хранить в холодильнике или даже в морозилке. Покупайте их в небольшом количестве и в местах, где частота оборота товара высокая.

17. Орехи. Третье: Бразильский орех. Стоит употреблять каждый день, или достаточно часто. Этот орех богат селеном, который предупреждает возникновение некоторых видов рака, а также других болезней. Пища в Израиле содержит очень мало селена, даже если вы едите много фруктов и овощей, так как в почве его недостаточно. Так как в бразильском орехе содержится много селена, его рекомендуемая дневная норма – два ореха. Не следует переходить норму, так как селен в больших дозах может быть ядовитым.

18. Как увеличить густоту супа или соуса? Вместо употребления муки или корнфлора, для густоты супов или соусов, используйте молотый овес. Можно также добавить мелко молотый овес (квакер) прямо в тарелку супа при подаче к столу.

19. Почему нельзя использовать маргарин? Стоит прекратить использовать маргарин всех видов, включая маргарин, содержащий пониженное количество жира. Маргарин содержит жирные кислоты «транс», которые находятся в жирах, полученных при переводе растительных жиров в твердое состояние. Они повышают уровень холестерола и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Но если вы привыкли к маргарину и не можете без него, предпочтительней мягкий маргарин. Чем тверже маргарин – тем большее количество обработок он прошел, и более вреден для здоровья. Наиболее вредные – завернутые в бумагу, так как они самые твердые. Маргарин в пластмассовой коробочке более мягкий, поэтому менее вреден для здоровья.

20. Не использовать маргарин при выпечке. Лучше есть торты и печенья, приготовленные на основе растительного масла, а не на основе сливочного масла или маргарина. Большинство печений и тортов содержат большое количество маргарина (даже одна пачка- это больше чем надо). В действительности такое большое количество совсем не добавляет вкуса, но добавляет лишние калории. Выбирайте кондитерские изделия, которые не содержат больше чем полстакана жира, или заменяйте маргарин растительным маслом. (Пачка маргарина соответствует стакану растительного масла). Уменьшая количество жира, вы не ухудшите вкус, зато уменьшите количество калорий. Каждые 100 граммов жира содержат более 800 калорий!

21. Полезные свойства зерен льна (Зраэй пиштан). Зерна льна содержат жиры из группы Омега 3. Зерна льна легко можно ввести в питание, так как они безвкусные. Не советуют их нагревать или добавлять при варке, так как тепло разрушает полезные вещества, находящиеся в зернах. Можно добавлять зерна льна к фруктам, салатам или пастам (что намазывают на хлеб). Кроме пользы для здоровья зерна льна известны и своими косметическими свойствами – уже на следующий день после их употребления, особенно с биойогуртом, заметно, что кожа лица стала лучше! Важно употреблять их свежими и перетертыми. Можно размолоть их на несколько дней и хранить в банке в морозилке. Не стоит употреблять больше 2 столовых ложек в день.

22. О сырах. Желтые сыры – прекрасный источник кальция. Если бы они только не содержали много жира и различных красителей. Наиболее натуральным желтым сыром считается муцарелла. Она продается бледно-желтого цвета, не такого ярко-желтого, как другие сыры. Есть два вида муцареллы – один продают в виде шариков, как белый сыр, второй – в виде твердого желтого сыра. Недостаток муцареллы – она не сохраняется долго, так как не содержит консервантов. Муцарелла может храниться в холодильнике не больше недели.

23. Хлебные крошки, какой вид предпочтительней? В супермаркете можно найти несколько видов хлебных крошек. И именно дорогие виды наиболее вредны для здоровья. На упаковке написано, что они содержат твердые жиры (маргарин) и другие вещества. Самый простой и дешевый вид не содержит жиров (лишних и неполезных), сделан из хлеба, без добавок. В супермаркетах можно найти крошки мацы, которые состоят только из муки, воды и дрожжей, в их составе жиров.

24. Вместо хлебных крошек стоит добавлять овсянку (шиболет шуаль) Если вы используете хлебные крошки, то смешайте их пополам с сечкой овса. Эту смесь можно добавить в котлеты, либо обвалять в ней шницель. Вкус овсяной сечки (собин шиболет шуаль) неощутим и не влияет на вкус блюда, с другой стороны овсянка понижает уровень холестерола, а также положительно влияет на работу кишечника.

25. Кунжут (Сумсум) При жарке шницеля стоит добавить кунжут в смесь, которой его обсыпают. Самый полезный цельный кунжут (сумсум мале), в 100 граммах цельного кунжута содержится 975 мг кальция. Для сравнения очищенный кунжут содержит всего 100 мг кальция.

26. Как обрабатывают финики (тмарим)? Пирожные с финиковой начинкой являются превосходным сладким десертом, а также полезным. Если такие пирожные делают дома, то нужно знать некоторые секреты приготовления финиковой начинки. Предпочитайте покупать финики в вакуумной упаковке, если это свежие фрукты, либо сушеные финики, которые обычно продают без косточки. Не покупайте готовую финиковую пасту. Хотя готовая финиковая паста более удобна для употребления, но в нее добавляют консерванты и сахар. В свежие финики в вакуумной упаковке не добавляется ничего. Очень легко сделать дома финиковую пасту. Добавьте в финики немного кипятка и размелите в миксере.

27. Почему не стоит покупать замороженное мясо? Не стоит покупать замороженное мясо, а также некоторые виды кур, индюшки и рыб, в которые дополнительно добавляют воду. Производители добавляют воду, чтобы уменьшить потери в весе мяса при кошеровании. Важно знать, что не любое замороженное мясо или птица содержат дополнительно воду. Согласно закону, в Израиле производитель должен указать, добавлена ли вода.

Обычно в курятину и индейку не добавляют воду, но в говядину, так как она более дорогая, почти всегда добавляют. Вода не так уж и безопасна, она содержит такие химикаты как фосфат, что вредно для здоровья. Обратите внимание, что часть мяса, которое продается в магазинах, было ранее заморожено. Обычно такое мясо продают в вакуумных упаковках, на которых написано, что мясо было заморожено. Стоит спросить мясника, было ли мясо заморожено.

Свежее мясо можно определить по следующим признакам: кусочки жира, которые обычно есть на мясе, должны быть: от белого до желтоватого цвета. В мясе, которое прошло заморозку, кусочки жира красные. Если мясник утверждает, что жир покраснел от крови, то можно попросить его разрезать мясо. Если и внутри жир не белый - то мясо однозначно было заморожено и не стоит его покупать.

28. Почему не следует очищать овощи перед варкой? Если вы готовите картофельное пюре, картофельный салат или салаты из свеклы, не очищайте кожуру перед варкой. Если варят овощи в кожуре, и очищают ее только после варки, то в них сохраняется больше витаминов.

29. Чем подсластить йогурт? Вы любите сладкий йогурт? Покупайте йогурт био-про, а не обычный био, натуральный и без фруктов. Фрукты, нарезанные и добавленные в йогурт непосредственно перед употреблением, содержат гораздо больше витаминов и минералов. Кроме того, натуральный йогурт не содержит консервантов, красителей и других пищевых добавок. Если хотите подсластить йогурт, то используйте мед, мелассу (черная патока) или сироп мэйпел натуральный, который более вкусный чем сироп мэйпел сделанный из сахара и экстракта.

30. Как варить кукурузу? При варке кукурузы используйте как можно меньше воды. Эту воду можно потом использовать для приготовления супов, так как она содержит много витаминов и минералов. Когда кукуруза готова, сразу достаньте ее из воды. Продолжительное нахождение в воде влияет на ее питательную ценность.

31. Как варить овощи? Овощи стоит класть в кипящую воду, а не в холодную. Так лучше сохраняется их питательные свойства.

32. Какой хумус покупать? Хумус считается полезной для здоровья пастой. При покупке готового хумуса, стоит обратить внимание на его состав. Обычно в таблице на первом месте пишется продукт, которого больше всего, и далее в убывающем порядке. Предпочитайте хумус, где на втором месте в составе стоит тхина (паста из кунжута), а не масло, потому что масло, которое употребляют при приготовлении салатов в пищевой промышленности не самого высокого качества. В любом случае тхина предпочтительнее.

33. Сукразит или сахар? Разные виды сукразита содержат различное количество и состав химических веществ. В общем случае они безвредны для здоровья человека в количествах, которые указаны на упаковке, хотя некоторые утверждают, что есть в составах излишние химикаты. Чайная ложка сахара содержит всего 15 калорий, так что если вы все-таки должны подсластить кофе или чай, то предпочтительнее сахар. Сахар в небольших количествах не страшен с точки зрения калорий, с другой стороны более надежен с точки зрения здоровья.

34. Когда 0% содержания жира не полезен? Это верно, что предпочтительнее покупать нежирные продукты. Но именно в молочных продуктах следует избегать этого. 0% жира плохо влияет на усвояемость кальция.

35. Какая халва самая полезная? Любителям халвы предлагается попробовать халву, сделанную из цельного кунжута и меда. Такую халву можно найти в крупных супермаркетах Израиля, либо в магазинах сети «Тева». В такой халве в 10 раз больше кальция, чем в обычной.

36. Какой чай предпочтительнее? Зеленый чай полезнее черного. На основе чая можно делать напитки. В чай добавляют корицу, кардамон, гвоздику и мускатный орех, добавьте также молоко и мед- это один из индийских чайных напитков.

37. Хотите чай? Подождите немного... Если вы ели мясное блюдо, то не стоит сразу пить чай. Чай мешает обработке и впитыванию железа в организм. Обычно рекомендуют пить чай через полчаса после еды.

38.Когда продукты теряют питательную ценность? Фрукты и овощи теряют свою питательную ценность каждый день с того момента, как собраны. Молоко длительного хранения (халав амид), тоже со временем теряет питательную ценность. Через полгода хранения такое молоко теряет почти все витамины и минералы. Молоко будет стерильным от бактерий, но с низкими питательными свойствами, не соответствующими написанному составу на коробке. Потеря питательных свойств со временем происходит у всех продуктов в любом их состоянии: свежем и замороженном. При покупке, обращайте внимание на срок годности, который указан на упаковках. Если срок годности близок к настоящей дате, то не покупайте этот товар.

39. Как варить замороженные овощи? Пищевая ценность овощей при заморозке почти не теряется и приблизительно равна свежим. Замороженные овощи не размораживают перед варкой, чтобы они не потеряли питательные свойства.

40. При приготовлении салатов режьте овощи как можно крупнее. Чем мельче нарезаны овощи, тем быстрее они теряют питательную ценность. В мелко нарезанном салате уже через три часа остается совсем немного витаминов. Свежие салаты стоит готовить и заправлять непосредственно перед подачей к столу.

http://www.alfa-zdorovie.co.il/pitanie.php...amp;ucat=9&

[Рона]

Диета израильских диетологов

http://www.eshape.ru/blog/2010/01/31/%d0%b...dietologov.html

По мнению израильских диетологов, злоупотребление едой — не что иное, как полное несоответствие между разумом и действием, потреблением и потребностями организма. Подпорченная фигура — не самое страшное последствие избыточной массы. Это еще и расстройство периферического кровообращения и лимфообращения, различные нарушения обмена веществ, в том числе желчно-каменная и мочекаменная болезни, сахарный диабет. Плюс к этому возможному букету болячек пониженная сопротивляемость организма к различным возбудителям инфекционных и гнойно-воспалительных заболеваний, дыхательные недуги.

Впрочем, всего этого можно при желании избежать. Главное, не отчаиваться, потому что похудеть может каждый. Только не надо спешить. Оптимальная скорость потери массы — 2—3 кг в месяц.

Израильские медики рекомендуют строго учитывать совместимость продуктов. К примеру, мясо, яйца, сыр можно сочетать с зелеными овощами, но не стоит есть с молоком, крахмалистыми продуктами, кислыми фруктами, сметаной, сливочным и растительным маслами. Рыба сочетается только с зелеными овощами. Молоко «не дружит» ни с чем. Жиры полезно употреблять только с зерновыми и зелеными овощами. Зеленые овощи хороши с белками и крахмалом. Некислые фрукты лучше есть отдельно или с молоком, но нежелательно их сочетать с зерновыми хлебом, белками.

Пить лучше всего только воду, причем чистую, без минеральных включений (отфильтрованную, кипяченую). Соки, молоко, кефир специалисты относят к еде.

Израильские диетологи рекомендуют для полных свое выверенное меню, которое не только способствует похудению, но и улучшает обменные процессы, освобождает организм от шлаков и стимулирует улучшение работы всех систем и органов. Диетический режим в их понимании — это не исключение из рациона тех или иных продуктов, а их рациональное потребление с учетом совместимости, калорийности и усвояемости. «Садиться» на какой-нибудь один продукт или даже несколько не только вредно, но и опасно, по их мнению, для здоровья. Даже несколько дней разумной диеты дадут положительный результат.

Утром натощак:

От 1 ч. до 1 ст. ложки оливкового масла.

Через 15 мин:

1 стакан йогурта или свежего кефира.

Первый завтрак:

Салат из овощей, овсяная или гречневая каша, горох, кукуруза, творог, вареное яйцо всмятку (через день), несладкий чай, предпочтительнее зеленый.

Второй завтрак (12.00—12.30):

200—300 г несладких фруктов.

Обед (14.30—15.00):

Салат овощной, винегрет, овощной суп или борщ, отварное либо паровое мясо (отварная или запеченная рыба), 1 ломтик черного хлеба, печеное яблоко.

Полдник (18.00—18.30):

100 г несладких фруктов.

Ужин:

1 стакан кефира или йогурта, фруктовая смесь (перемолоть равные количества сухих фиников, урюка, инжира, чернослива и грецких орехов). Фруктовая смесь особенно полезна для людей с проблемами в работе кишечника. Эти целебные продукты можно запивать водой или чаем.

[Рона]

Японские водоросли

В японской кухне постоянно используются свыше тридцати видов водорослей и множество продуктов их переработки.

Большинство водорослей отличаются необыкновенно высоким (более 50%) содержанием углеводов, способствующих пищеварению. Кроме этого водоросли богаты железом, кальцием, фосфором, йодом и витаминами А и С. Водоросли и продукты из них, как правило, поступают в продажу в сушеном виде.

http://www.bestsushi.ru/aboutsushi/waterplants.html

[Рона]

Тхина

Это волшебный продукт! Его можно кушать на завтрак, на обед и на ужин. Его можно намазывать, подливать и замешивать в другие блюда. Тхина вкусна и необычайно полезна.

Вы только подумайте, в одной ложке тхины содержится:

3.2 г белка,

128 мг кальция,

1.6 мг железа,

109 мг калия,

20 мг фолиевой кислоты

и много других необходимых для нашего тела минералов и витаминов.

Очень важно: нужно брать тахинную пасту, приготовленную из неочищенного кунжутного семени, так как в обработанном все перечисленные вещества содержатся в несколько раз меньшем количестве.

Для приготовления тхины нужно חמאת שומשום (перетёртое кунжутное семя, тахинная паста) и 3 минуты времени.

http://yana-zinigrad.livejournal.com/205465.html

Можно купить в Москве

[Рона]

Тофу - это японское название творога, который делают из похожей на молоко жидкости, получаемой из соевых бобов.

Тофу появился в Китае, в эпоху Хань (III в. до н.э.), где его называли 'доуфу'. Тогда для его приготовления набухшие бобы размалывали с водой, молоко кипятили и добавляли морскую соль, магнезию или гипс, что приводило к свертыванию белка. Осажденный сгусток затем прессовали через ткань для удаления избыточной жидкости. Об открытии тофу существуют легенды. Согласно одной китайской легенде, тофу было открыто честным правительственным чиновником во время династии Тан. Этот чиновник создал тофу, будучи слишком бедным, для того, чтобы позволить покупать себе мясо, из-за того, что он отказывался брать взятки.

Согласно другой легенде - открытие тофу приписывается китайскому алхимику принцу Лю АН из Хуа-Нама. И, наконец, есть предположения, что тофу был открыт монахами-буддистами. Как бы то ни было, тофу быстро стал любимым блюдом китайской кухни. Буддийские миссионеры привезли тофу в Японию, где он тоже стал популярным. В Японии тофу называют 'о-тофу'. Приставка 'о' означает 'почтенный, уважаемый', и сегодня в Японии и Китае тофу потребляет каждый. Соевые бобы - один из пяти священных злаков в Китае, а тофу - важный продукт питания во всей Азии, который служит основным источником белка для миллионов людей.

На Востоке тофу называют 'мясом без костей'. В нем низкое содержание углеводов, он легко усваивается организмом, что делает его ценным продуктом питания и для детей, и для взрослых.

Тофу может быть мягким, твердым или очень твердым. 'Шелковый' тофу мягкий, нежный и похож на заварной крем. Тофу, как правило, продается в емкостях, заполненных водой. Это скоропортящийся продукт, который нуждается в хранении при температуре -7°С. Чтобы тофу оставался свежим, следует ежедневно менять воду. У свежего тофу слегка сладковатый вкус. Если он начинает кислить, его нужно прокипятить в течении 10 минут. Тофу разбухнет и станет более пористым, чем некипяченый. Тофу можно замораживать. Он приобретает цвет жженого сахара. Будучи замороженным, он становится пористым и более твердым, своеобразным в процессе его прожевывания. Тофу употребляется в пищу в сыром, жареном, маринованном, копченом виде.

Тофу употребляют в самых разных видах. Он почти безвкусен, что позволяет использовать самые интересные соусы, специи и приправы, а текстура подходит почти для любого метода кулинарной обработки.

Говоря о тофу, хочется сказать несколько слов и о таком продукте, как темпе. Темпе уже более двух тысяч лет широко используется в Индонезии. Сегодня этот продукт можно найти во многих супермаркетах и магазинах здорового питания в холодильных отсеках. Темпе - это ферментированная прессованная лепешка из соевых бобов и грибковой культуры под названием Rhizopus oligosporus. Этот грибок образует белую плесень, которая проникает во всю соевую массу, изменяя ее текстуру и образуя корочку, похожую на сырную.

Темпе становится очень вязким и плотным, почти как мясо, и приобретает ореховый привкус. Некоторые люди даже сравнивают его с телятиной. Темпе смешивают с рисом, квиноей, арахисом, фасолью, пшеницей, овсом, ячменем или кокосовым орехом. Он пользуется большой популярностью в вегетарианской кухне во всем мире.

Темпе очень сытный и универсальный источник белка, который можно запекать в духовке или на гриле, жарить во фритюре или просто на масле. Он хранится в холодильнике несколько недель, пока упаковка цела, но открытый темпе нужно использовать в течение нескольких дней. Перед приготовлением темпе нужно целиком отварить, но если его достаточно долго мариновать, этот этап можно опустить. Черные пятна на поверхности не опасны, но если темпе изменяет цвет или пахнет кислым, его нужно выбросить.

http://www.restoran.ru/msk/articles/kulina...koe_tofu_i_s_ch

[Рона]

Злаки - это спрессованный свет солнца.

Человек и злаки

Злаковые культуры сопровождают нас на протяжении всей истории развития человечества. Значение злаков в жизни человека переоценить невозможно. Природа подарила нам эти ценные растения, чтобы мы всегда были сыты и здоровы. Злаки, всегда были основными пищевыми культурами, используемыми человеком. На территории России, это: овес, пшеница, рожь, ячмень и др. На востоке, это – рис. На западе – кукуруза и амарант.

Зерна злаков вобрали в себя все, самые полезные для нашего организма компоненты. Наверное, правильнее было бы сказать, что на протяжении многих тысячелетий, наш организм эволюционировал и строился на основе структурного состава злаковых и бобовых культур, благодаря чему каждый элемент цельного зерна для нашего организма важен и полезен. Природа позаботилась обо всем, подарив человеку злаки:

Их очень легко хранить.

Они не засыхают и не портятся, как другие продукты питания.

В них есть все необходимое для нашей жизнедеятельности.

Злаки – это спрессованный солнечный свет. Только растения способны аккумулировать (накапливать) в себе солнечную энергию.

Злаковые культуры нас и кормят, и лечат. Среди злаков, найдется лекарство от любого нашего недуга. Многие злаки сегодня используются, как сырье, в фармацевтической промышленности. В них есть, необходимые нам, витамины и минералы, белки и углеводы, растительные жиры и аминокислоты.

Рацион наших предков состоял, в основном из бобовых и злаковых культур. На их основе держалась вся русская национальная кухня. Это позволяло, нашим дедам и прадедам, не болеть и жить долго.

Но мы решили усовершенствовать то, что создала для нас природа. Мы разделили цельное зерно злаков на его составляющие. В самой чистой, рафинированной (белой) муке, мы оставили только белки и углеводы (крахмал). Именно ее, мы активно используем в пищу. В темной муке (низких сортов), присутствует небольшое количество витаминов и минералов. Ее мы покупаем, значительно реже.

Самое же ценное, из того что есть в цельном зерне, цветочную оболочку (отруби) и зерновой зародыш, мы скармливаем скотине. Это не разумно.

Цельнозерновые продукты питания

Природа подарила нам продукты питания, для того, чтобы мы использовали их целиком. В этих продуктах строго выдержаны пропорции активных веществ, которые только вместе с остальными компонентами приносят нашему организму пользу. Именно под эти пропорции адаптировался наш организм, в течение многих веков. Нехватка в нашем рационе, именно тех компонентов (клетчатки, природных витаминов и минералов), от которых мы добровольно отказались, привела к стремительному росту, практически всех заболеваний.

Этот факт, на сегодняшний день, научно установлен. Диетологи давно бьют тревогу, по поводу нехватки в нашем рационе клетчатки (которая не только благотворно действует на пищеварение, но и помогает нашему организму избавляться от многих вредных и ядовитых веществ), натуральных витаминов и минералов. Все это, в достаточном количестве, присутствует в цельном зерне злаковых культур.

Понемногу набирают популярность продукты питания из цельного (нерафинированного) зерна. Это вселяет оптимизм. Что же такое продукты из цельного зерна? Этот термин появился, когда возникла необходимость определить присутствие в продукте, всех зерновых компонентов, включая периферийные части зерна (злака) - цветочную (семенную) оболочку зерна, алейроновый слой и зерновой зародыш. Это совсем не обязательно целое (недробленое или несмолотое) зерно. Перловую крупу мы едим целиком. Но она не является цельным зерном. Это ошлифованное зерно ячменя, с которого содрана вся его оболочка и удален зародыш.

Мука также называется "цельнозерновой", если в ней сохранены все компоненты целого зерна злака. Такую муку, называют обойной (или обдирной). Она обычно, более грубого помола, чем мука 1-го и 2-го сорта, но, в отличие от белой рафинированной муки, она приносит нашему организму (и пищеварению) пользу. Хлеб и выпечка из такой муки, не "добавляют" нам лишних килограммов и не ведут к образованию холестериновых "бляшек" на стенках кровеносных сосудов. Наоборот, употребление обдирной (цельнозерновой) муки в пищу, нормализует работу кишечника и улучшает обмен веществ. Это, в свою очередь, способствует нормализации веса и общему оздоровлению всего организма. Не даром, наши прадеды говорили, что "калач хлеба не заменит"! Под "калачом" подразумевалась любая выпечка из рафинированной белой муки, а под "хлебом", соответственно, только "чёрный хлеб", приготовленный из муки грубого помола.

Все дело в тех ценных компонентах, которые при производстве муки высших сортов, идут в отходы. Это самые полезные для нашей пищеварительной системы компоненты цельного зерна любого злака. Удалять их нельзя ни в коем случае! Кстати, хлопья и другие "хрустки", приготовленные даже из цельного зерна путем высокотехнологичной и химической обработки, утрачивают большую часть полезных свойств зерна. Надпись: «изготовлено из цельного зерна» становится, своеобразным популярным брендом, за которым, нередко скрывается продукт, переполненный всевозможными "пищевыми" улучшителями («пищевыми» добавками). Говорить о пользе таких продуктов вообще не приходится.

Рацион питания, обогащенный цельными злаками, фруктами и овощами, лежит в основе здоровья нашего сердца. Это подтверждают результаты широкомасштабных исследований, проведенных недавно, американскими диетологами.

Установлено, что у людей, которые включают в свой рацион от двух до пяти блюд из цельных злаков в неделю, риск сердечных заболеваний снижается на 20%. Чем больше злаков включено в рацион питания, тем нагляднее эта взаимосвязь.

Есть каждое утро «овсянку», конечно, надоедает. Я предлагаю пользоваться, так называемой, системой «семи злаков». Каждый день, на завтрак готовится каша из нового злака. Это и не надоедает, и приносит намного больше пользы, чем питание, одной «овсянкой». У каждого из злаков, есть полезные свойства, которых нет у других.

Я, например, варю каши из мелкой крупки, приготовленной заранее из различных злаков. Такая каша, приготовленная на воде и съеденная натощак, приносит самую большую пользу нашему пищеварению. А хорошее пищеварение, это здоровье для всего организма. К тому же, кашу из такой крупы, легко и быстро готовить. Заливаешь крупку водой, добавляешь соль и сахар (по вкусу) и, помешивая, доводишь до кипения. Все, полезный (и даже лечебный) завтрак готов.

Такие крупки несложно приготовить самим из любого злака. Нужна только кофемолка и хорошее здоровое цельное зерно. Нормальное пищеварение, вам и вашим близким, обеспечено. В Москве и в Питере, в магазинах продаются готовые крупки, подобного свойства. Называются каши по-старорусски. Но у них нет, например, кукурузных крупок, или рисовых. А самому можно приготовить крупку из любого зерна. Рисовых каш, например, из цельного зерна (не ошлифованного) нет вообще. Нешлифованное же рисовое зерно в продаже есть.

Учитывая нынешнюю ситуацию с продуктами питания, которые нам предлагают магазины, могу дать совет: старайтесь готовить сами, а не пользуйтесь готовыми полуфабрикатами. Еда, приготовленная из натуральных продуктов, это здоровая еда. Цельнозерновые продукты, приятно разнообразят ваш рацион и принесут неоценимую помощь вашему здоровью. Готовьте, с любовью к своим близким людям, и они всегда будут здоровы и жизнерадостны.

автор: Станислав Гетман

[Рона]

Какое масло полезнее: рафинированное или нерафинированное?

И всё-таки следует знать, что полезнее всего именно нерафинированные растительные масла, получаемые способом холодного отжима при невысоких температурах – не выше 45°C. Эти масла имеют насыщенный цвет, характерный для каждого вида запах и настоящий, природный вкус.

Пользу от употребления такого масла трудно переоценить, однако надо помнить некоторые правила.

Нельзя хранить «живое» масло в тепле, на свету и на открытом воздухе – так оно быстро утратит все свои полезные свойства, помутнеет, станет горьким и невкусным, и принесёт организму только вред.

Нерафинированное масло вообще имеет небольшой срок хранения - и, пожалуй, это его главный недостаток, так что хранить его лучше в холодильнике, в стеклянной бутылке, и не использовать по истечении срока годности.

В нашей розничной продаже чаще всего можно встретить рафинированное масло, и оно может храниться гораздо дольше. Однако, как бы ни уверяли нас производители, многие рафинированные масла не содержат почти никаких витаминов, и мало полезных веществ; особенно это относится к маслам, обрабатываемым горячим способом, при температуре до 200°C. Возможно, поэтому некоторые производители рафинированных масел говорят потребителям, что его можно хранить на свету, и оно не испортится – потому что портиться там почти нечему.

Так что рафинированное масло следует использовать только для жарки и запекания продуктов, а в салаты, винегреты, закуски и приправы добавляйте нерафинированное – так вы получите всё лучшее, что есть в растительном масле от природы.

Гатаулина Галина

http://www.inflora.ru/diet/diet301.html

[Рона]

Бобовые: растительное мясо

При слове «бобовые» большинству из нас приходит на память фасоль, горох и, может быть, соя. Кто-то вспомнит загадочное биологически неверное словосочетание «какао-бобы». Оказывается, семейство бобовых – третье по величине среди растений. Оно объединяет более семи сотен родов и около двадцати тысяч видов. Бобовым принадлежит второе место после злаковых по значимости в рационе человека. Кроме важных сельскохозяйственных и кормовых культур (фасоль, горох, боб, соя, чечевица, арахис, люцерна), к бобовым относятся многие растения, радующие нас прекрасными цветами (клевер, акация, мимоза, люпин, вика).

Культуры семейства бобовых уникальны: полезны, вкусны, питательны, богаты клетчаткой, витаминами (А и группы В), флавоноидами, железом, кальцием, углеводами, фолиевой кислотой. Они отличаются высоким содержанием белка, жиров и крахмала. По содержанию белка бобовые превосходят мясные продукты, поэтому могут их заменить для вегетарианцев. Белок бобовых по своему химическому составу близок к животному, но значительно легче усваивается организмом человека.

По мнению диетологов, бобовые должны составлять 8-10% нашего рациона. Бобовые хорошо сочетаются с растительным маслом, сметаной, зелеными овощами. Не рекомендуется их применение с хлебом, картофелем и орехами. Бобовые – тяжелая пища для пожилых людей и страдающих болезнями сердца, желудка и желчного пузыря. Однако, зеленые бобовые содержат мало углеводов и не представляют никакой опасности.

Бобовые известны человечеству с древнейших времен. Все древние цивилизации ценили питательность и пользу этих растений. Войска Древнего Рима захватили полмира, питаясь в основном чечевицей и ячменем. Горох, фасоль и чечевицу находят в гробницах египетских фараонов. Фасоль культивировали в странах Нового Света около 7000 лет назад, чему подтверждением археологические раскопки. В древнерусской кухне бобовые имели намного более важное значение, чем теперь. Сейчас бобовые популярны во многих странах. Их неприхотливость позволяет собирать большой урожай даже в холодном климате.

Чечевица

В древности чечевица возделывалась в странах Средиземноморья и Малой Азии. Упоминания о чечевице мы находим в библейской легенде об Исаве, который променял свое первородство на чечевичную похлебку. В России в 19 веке чечевица была доступна каждому: и богатому, и бедному. Долгое время Россия была одним из основных поставщиков чечевицы, сегодня приоритет в этом деле принадлежит Индии, где это основная продовольственная культура.

Чечевица богата легко усвояемыми белками (35% чечевичного зерна составляет растительный белок),

а вот жиров и углеводов в ней совсем немного - не более 2,5%. Всего одна порция чечевицы обеспечит вас суточной нормой железа, поэтому ее хорошо использовать для профилактики анемии и как важный элемент диетического питания. Чечевица содержит большое количество витаминов группы В, редкие микроэлементы: марганец, медь, цинк. Очень важно, что чечевица не накапливает нитратов и токсичных элементов, поэтому считается экологически чистым продуктом.

Чечевица обладает очень тонкой кожицей, поэтому быстро разваривается. Особенно хороша для варки красная чечевица, которая идеальна для супов и пюре. Для салатов и гарниров хороши зеленые сорта. Коричневые сорта чечевицы с их ореховым привкусом и плотной текстурой считаются самыми вкусными. Из чечевицы варят супы и похлебки, делают гарниры, из чечевичной муки пекут хлеб, ее добавляют в крекеры, печенье и даже шоколадные конфеты.

ЯндексДиректГорох колотый. Россия.

СК "Топчихинский мелькомбинат" реализует горох колотый. ГОСТ.

www.topmelnica.com Вкуснейшие рецепты тут!

Маленькие женские секреты от j4w. Готовь вкусно, стильно, полезно.

j4w.co.il

Фасоль

Родиной фасоли считается Центральная и Южная Америка. Христофором Колумбом она завезена в Европу, а в Россию фасоль попала из Европы в начале 18 века. В нашей стране фасоль очень популярна, ее выращивают повсеместно, за исключением северных районов. Как и горох, фасоль можно есть на любой стадии созревания. Существует множество сортов фасоли. Они различаются по размеру, цвету, вкусу и плотности. Какие-то сорта хороши в супах, другие лучше подходят как гарнир к мясным блюдам. Будьте осторожны с новыми сортами фасоли: возможна индивидуальная непереносимость.

Фасоль богата клетчаткой и пектинами, которые выводят из организма токсичные вещества, соли тяжелых металлов. В семенах фасоли много калия (до 530 мг на 100 г зерна), поэтому она полезна при атеросклерозе и нарушениях ритма сердца. Некоторые сорта фасоли имеют в своем составе вещества, способствующие укреплению иммунитета и невосприимчивости к гриппу, кишечным инфекциям. Водный экстракт из стручков фасоли уменьшает содержание сахара в крови на 30-40% длительностью до 10 часов. Настой из семян, отвар из стручков, а также фасолевые супы рекомендуют при отеках почечного и сердечного происхождения, гипертонической болезни, ревматизме, почечнокаменной болезни и многих других хронических заболеваниях. Супы и пюре из нее применяют как диетическое блюдо при гастритах с пониженной секрецией.

Перед варкой фасоль следует замочить на 8-10 часов. Если такой возможности нет, прокипятите фасоль, оставьте на час, после чего слейте воду и готовьте в новой воде. Во-первых, замачивание размягчит твердую фасоль и сократит время варки. Во-вторых, при замачивании из фасоли выходят олигосахариды (сахара, не перевариваемые в организме человека). Воду, в которой замачивалась фасоль, нельзя использовать для приготовления пищи. Без замачивания фасоль не может считаться диетической пищей.

Соя

Родиной сои является Индия и Китай. Историкам известно, что в Китае более 2000 лет назад изготавливали сыр и соевое молоко. Долгое время (до конца 19 века) в Европе ничего не знали о сое. В России сою стали культивировать лишь с конца 20-х годов 20 века.

По содержанию белка сое нет равных среди других бобовых. Белок сои по своему аминокислотному составу близок к животному. А по количеству белка, содержащегося в 100 г продукта, соя обгоняет говядину, куриное мясо и яйца (в 100 г соевых бобов до 35 г белка, в то время как в 100 г говядины лишь около 20 г белка). Соя ценна для профилактики и лечения атеросклероза, ИБС, сахарного диабета, ожирения, рака и многих других заболеваний. Соя богата солями калия, что делает необходимым ее применение в рационе больных с хроническими заболеваниями. Получаемое из сои масло снижает содержание холестерина в крови, ускоряя выведение его из организма. В состав сои входят сахара, пектиновые вещества, большой набор витаминов (В1, В2, А, К, Е, D).

Из зерна сои готовят свыше 50 видов пищевых продуктов. Но надо помнить, что в настоящее время в производстве почти 70% соевых продуктов используют генетически модифицированную сою, воздействие которой на человеческий организм не до конца изучено.

Горох

Горох – одна из самых питательных культур. Семена гороха содержат белок, крахмал, жир, витамины группы В, витамин С, каротин, соли калия, фосфора, марганца, холин, метионин и другие вещества. Предпочтение отдается зеленому горошку, так как в нем больше витаминов. Горох можно проращивать, как многие зерновые.

Что только не делают из гороха! Едят сырым или консервированным, варят кашу, суп, пекут пирожки, делают лапшу, начинку для блинов, кисель и даже гороховый сыр; в Азии его жарят с солью и специями, а в Англии популярен гороховый пудинг. Такая любовь к гороху вполне объяснима – он не только вкусный, но и полезный: белка в нем почти столько же, сколько в говядине, а кроме того, много важных аминокислот и витаминов.

Как и другие бобовые, горох используется в народной медицине. Благодаря сильному мочегонному действию отвар стебля гороха и его семян применяется при почечно-каменной болезни.

Для рассасывания фурункулов и карбункулов используют гороховую муку в виде припарок.

Арахис

По привычке мы считаем арахис орехом, хотя это яркий представитель семейства бобовых. Считается, что родина арахиса – Бразилия, а в Европу он был завезен в 16 веке. В России арахис появился в конце 18 века, но его выращивание в промышленных масштабах началось только в советское время. Арахис – ценная масличная культура. Кроме того, из него производят клеящие вещества и синтетические волокна.

В плодах арахиса достаточно высокое содержание жира (около 45%), белков (около 25 %) и углеводов (около 15%). Арахис богат минеральными веществами, витаминами В1, В2, РР и D, насыщенными и ненасыщенными аминокислотами.

Масло, получаемое из арахиса, очень ценно; оно используется не только в кулинарии, но и в мыловаренной и косметической отраслях.

Как и все бобовые, арахис используется в народной медицине. Ежедневное употребление по 15-20 орешков благотворно сказывается на кроветворении, нормализует деятельность нервной системы, сердца, печени, улучшает память, слух, внимание и даже разглаживает морщинки. Известно желчегонное действие арахисового масла и орехов. При сильном истощении организма арахис оказывает общеукрепляющее действие. Арахис незаменим для тех, кто борется с лишним весом. Белки и жиры, содержащиеся в арахисе, легко усваиваются организмом человека, при этом человек быстро насыщается и не поправляется.

Арахис используют в кондитерской промышленности при изготовлении тортов и печенья, халвы и многих других десертов. Арахис может использоваться для панировки мяса или рыбы, для добавления в изысканные салаты

http://www.kedem.ru/glossary/bean/20081105bean/

[Рона]

Увы... в свое время я сделала правильный выбор, отказавшись от предложение питаться по принципам макробиотики. Суть этого образа жизни показалась мне грубо антифизиологичной. Будьте осторожны!

"Такое питание, как показывает практика, вовсе не влечёт за собой оздоровление организма. Наоборот, оно ведёт к болезням и мучительной смерти. В основном это рак желудка. Действительно, какой желудок выдержит такое издевательство, да ещё на протяжении всей жизни? Макробиотика - это постоянный недостаток жизненно-важных веществ и постоянное отравление организма большим количеством соли, при котором естественная жажда должна подавляться. Сам доктор Осава довёл себя до того, что почти каждый вечер вливал в себя большое количество виски, чтобы хоть как-то вырваться из порочного круга биохимических реакций, которые вели к обезвоживанию организма. В 72 года его настигла мучительная смерть: он умер от рака. Его учитель и большой кумир профессор Катазе, от которого он перенял учение, умер в 56 лет, и тоже от рака."

Эти продукты предлагает макробиотика.На ТВ сказали почему рак возникает?Воду пью 1.5 литра.Много соли не использую нигде.Мама приучила:недосол на столе, пересол под столом.

[Маринчик.]

http://www.syroedenie.com/articles/makrobiotika.html Дзен-Макробиотика или медленная смерть

[Маринчик.]

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%...%B8%D0%BA%D0%B0 Макробиотика

[Рона]

http://www.syroedenie.com/articles/makrobiotika.html Дзен-Макробиотика или медленная смерть

Спасибо!Я очевидно приспоcобила макробиотику.Кушаю все, правда из"Тэвы".Магазин здоровья.Тэва иврит\Природа русский.Молоко не пью.Са-витамины :Vita Cal 600-2 таблетки в день.

[Маринчик.]

Думаю все индивидуально, кому то идет, а кому то нет. Сегодня передача хорошая была о диетах. Лично для себя сделала вывод, есть 5-6 раз в день- дробное питание и не очень большими порциями. Есть можно все, кроме сахара, хлеба и колбас. Думаю колбасу точно надо исключать, а сахар и хлеб только на момент похудения.

http://www.debilizator.tv/tv.cgi?kanal=2&time=1307462100 Вы смотрите: Пусть говорят с Андреем Малаховым.Телеканал Первый онлайн.

[asnv]

10 лет.Мало?Пью только воду-1.5литра в день-.Соки в красивых баночках не пью.Никому, ничего не советую никогда.Орехи, водоросли, овощи, сухофрукты.Плохо?Врачи в Бостоне дураки?Не думаю.По ТВ только враньё.Мне макробиотику посоветовал молодой парень, у него был рак, теперь женился, сын у него, издал замечательную книгу:"Макробиотика".Кофе пила и пью:без сахара и молока.Хотя нельзя.Не сказала:меня всегда и сейчас многое интересует.

Вовсе не плохо. Разве я критиковала водоросли и сухофрукты? Вы хорошо питаетесь

[Рона]

Секрет четвертый

СИЛА ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Спустя два дня молодой человек сидел за угловым столиком маленького, но очень популярного ресторана под названием «Деревенская кузина», находящегося в центре города. Напротив него сидел владелец ресторана — четвертый человек из его списка.

Мистера Эдуарда Джаста хорошо знали и уважали в городе. В свои восемьдесят с лишним лет он любил свою работу и всегда был исполнен бьющей через край энергии. Он до сих пор вел занятия по кулинарии каждую среду. Он считал, что его призвание состоит в том, чтобы научить людей готовить здоровую пищу, и демонстрировал, как можно приготовить прекрасные блюда самым простым способом.

— Ваш телефонный звонок навеял мне воспоминания, — сказал мистер Джаст молодому человеку, — чудесные воспоминания... тогда мне было 55 лет... да, это произошло около тридцати лет назад...

— Вы разыгрываете меня! — перебил его молодой человек. —- Вы хотите сказать, что вам уже больше восьмидесяти?

— Да, конечно.

— Господи, но вам не дашь больше пятидесяти!

— Спасибо, — улыбнулся старик. — Позвольте сказать вам кое-что.

И с этими словами он протянул молодому человеку черно-белую фотографию.

— Кто это? — спросил молодой человек.

— Нет, это вы мне скажите.

— Не знаю, но кем бы он ни был, он выглядит так, словно ему нужно изучить секреты Истинного Здоровья.

На снимке был запечатлен огромный толстый мужчина средних лет с бледным лицом и черными тенями под глазами. Не нужно быть врачом, чтобы сказать, что этот человек нездоров.

— Это я,— признался мистер Джаст.

— Вы, наверное, шутите! — воскликнул молодой человек.

— Нет, это действительно я тридцать лет назад. Я был тогда совершенно иным человеком. При том состоянии здоровья у меня не было надежды протянуть еще два года, не говоря уже о тридцати!

— Что с вами произошло? — спросил молодой человек.

— Лучше спросить, что со мной не произошло, — ответил мистер Джаст. — Начнем с того, что я страдал от диабета.

— Но ведь диабет считается неизлечимым, — сказал молодой человек.

— Это то, что считают люди, но на деле это не так. Взгляните на меня, я излечился от всех тех болезней, которые считаются неизлечимыми большинством людей. И должен прибавить, что исцеление наступило не благодаря лекарствам, а благодаря естественным сред-ствам и изменению образа жизни.

(Книга из электронной библиотеки сайта http://ki-moscow.narod.ru)

Молодой человек вспомнил о других людях из списка, врученного ему китайцем, и о том, как они смогли' решить свои проблемы, изменив свой стиль жизни.

Тем временем хозяин ресторана продолжал:

— Я также страдал от высокого кровяного давления язвы желудка и болей в кишечнике.

Мой врач прописал мне кучу таблеток, в том числа и стероидные гормоны. Поначалу лекарства, казалось^ помогли мне, но затем я стал страдать от побочных эффектов: тошноты, головной боли, к которым потом прибавилась кожная сыпь. Я чувствовал постоянную усталость, и мое состояние постепенно ухудшалось, пока в один прекрасный день я не повстречался со старым джентльменом. Эта встреча изменила всю мою жизнь.:

— Со старым китайцем, я полагаю? — перебил его молодой человек.

— Да, конечно,— улыбнулся мистер Джаст.

— И что же произошло?

— Все это было очень странно. В те дни моя работа продвигалась успешно, и мне не хватало времени покинуть офис даже во время ленча. Но однажды я почувствовал себя так плохо, что решился пообедать в маленьком кафе напротив офиса. Я сидел в углу, поедая чизбургер и чипсы, когда ко мне подошел маленький китаец и спросил, может ли он присесть за мой столик.

Старик заказал себе большую порцию салата и печеный картофель. Мы обменялись обычными любезностями, а затем совершенно неожиданно он взглянул мне прямо в глаза и заявил, что пища, которую я употребляю, убивает меня. Я попытался обратить все это в шутку, но он настаивал на своем, а затем сказал то, что ошеломило меня... Он сказал, что пища, которую я ем, плохо действует на мою язву желудка!

— Почему же Это так поразило вас? — спросил молодой человек.

— Да потому, что я и словом не обмолвился о своей язве, а он сказал, что знает, что я страдаю язвой желудка, и видит это в моих глазах.

— Ну да! — поразился молодой человек.

— Это звучит неправдоподобно, я знаю, но все было именно так. Я спросил старика, что он еще может «увидеть» в моих глазах. Можете ли поверить, но он сказал, что у меня критически высокий уровень холестерина в крови и что моя поджелудочная железа плохо функционирует!

Итак, я спросил его, чем же я должен питаться, если моя обычная пища убивает меня? Вот тогда он и поведал мне о секретах Истинного Здоровья. Он терпеливо разъяснил мне, что здоровье может быть только тогда, когда человек следует Законам Природы. Существует десять законов Истинного Здоровья, и, если следовать им, ваше здоровье станет действительно полноценным. Если же их нарушать, болезнь неминуема. Все они очень важны, но больше всего помог мне закон Полноценного Питания, то есть знание, что, как и когда следует есть.

После встречи со стариком-китайцем я навестил нескольких людей и посоветовался с ними насчет своего здоровья. В первую очередь я изменил диету. Можете ли вы поверить, что через несколько недель уровень холестерина вернулся к норме, язва желудка зажила и у меня не было ни одного приступа изжоги! Но самым невероятным было то, что я излечился от диабета!

— Это невероятно! — воскликнул молодой человек.

— Да, невероятно, но так и случилось. Затем я прочитал отчеты научных исследований, в которых говорилось, что семьдесят пять процентов взрослых людей страдающих диабетом, смогли исцелиться от своего не дуга за восемь недель, после того как «сели» на диету с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки!

Я знал, что в законах Истинного Здоровья заключена огромная сила, но решил изучить науку питания в совершенстве. Я понял, что принципы здорового питания можно сформулировать как шесть простых правил, следуя которым каждый человек сможет достичь Истинного Здоровья.

Сейчас молодой человек ловил каждое слово своего собеседника и быстро делал записи в блокноте.

Первое правило здорового питания — это выбор полноценной, свежей, нерафинированной пищи. Правильное питание подобно постройке дома. Ваш дог только тогда будет хорош, если вы строите его из качественных материалов, верно?

Молодой человек одобрительно кивнул головой. Но не совсем осознавал разницу между «рафинированной» и «нерафинированной» пищей.

— Рафинированная пища,— продолжал развивать свою мысль мистер Джаст, — это та пища, из которой извлечены все полезные вещества, такая пища, как белый хлеб, белый сахар и даже очищенная овсянка и пшеница для завтраков. Основная часть витаминов и минералов извлечена из таких продуктов, и они содержат сахар и крахмал в больших количествах.

— Но я ем белый хлеб и овсянку из пакетов, и на упаковке всегда написано — обогащенная витаминами пища,— заявил молодой человек.

— Это всего лишь нечестная реклама. Производители обычно убивают 100 процентов полезных веществ, содержащихся в продукте, и прибавляют к нему несколько искусственных витаминов. Не знаю, как вы, но я не стал бы называть это «обогащением» пищи!

— Но что вредного вы видите в крахмале и сахаре? — не унимался молодой человек. — Я думал, что они дают человеку энергию.

— Верно, сахара и крахмалы дают человеку энергию, но помимо них существует еще множество необходимых для организма веществ, таких, как кальций, цинк, железо и всевозможные витамины. Большинство этих веществ отсутствует в рафинированной пище, и наш организм забирает их из костей и других жизненно важных тканей. В результате запасы питательных веществ истощаются в вашем теле, так как вы употребляете рафинированную пищу и тем самым грабите свод жизненные ресурсы.

— Ну и какую же «нерафинированную» пищу мм должны употреблять?

— Свежие фрукты и овощи, «неполированные» злаки, такие, как темный рис, черный хлеб, рожь, овес, ячмень. Не следует забывать и о бобовых, орехах и семечках. Все это цельная пища, и она лежит в основе здоровой диеты. Она содержит протеины, углеводороды, витамины, минералы, жирные кислоты — одним словом, все, что может предложить вам Природа.

Конечно, если есть возможность, следует есть пищу выращенную естественным образом.

— Что значит «естественным образом»? — поинтересовался молодой человек.

— Выращивать естественным способом — значит не применять химических удобрений, пестицидов любых химических добавок. Все химические вещества, используемые в промышленном земледелии, потенциально токсичны. Растения, выращенные естественным способом, лишены вредных химикатов и обладают более высоким содержанием питательных: веществ.

Второе правило здорового питания — вы не можете питаться нормально, не наладив своего пищеварения. Помните, важно не только то, что мы едим, но то, как мы едим.

— Я не совсем понимаю, о чем вы говорите,— сказал молодой человек.

—Употребление полноценной пищи не принесет вам пользы, если вы не сможете переварить ее. Чтобы наладить пищеварение, нужно питаться в определенное время и определенным способом. К примеру, вам трудно должным образом разжевать пищу, если вы набиваете полный рот. Точно так же вашему организму трудно переварить пищу, если вы жадно набрасываетесь на нее.

Многие люди «заглатывают» пищу, поедают ее в спешке, а затем удивляются, откуда у них расстройство желудка. Есть следует спокойно, и сам процесс должен приносить наслаждение. Когда вы смакуете пищу, ваш рот выделяет большее количество слюны, расщепляющей углеводы, а желудок вырабатывает достаточное количество соляной кислоты, необходимой для переработки белков. Но одним из самых важных факторов здорового питания является время приема пищи.

— А что общего может иметь время с пищеварением? — спросил молодой человек.

— Вся Природа подчиняется часам Вселенной,— продолжал объяснять мистер Джаст. — Закат солнца и появление цветка — все подчиняется этим законам. Человеческий организм не является исключением. В нем есть свои, внутренние часы, самые точные и отлаженные часы, которые только можно вообразить. Время, в которое мы принимаем пищу, определяет то, насколько хорошо она будет переварена.

К примеру, скорость метаболизма вашего организма — то время, за которое ваш организм превращает пищу в энергию, — вечером гораздо ниже, чем утром. Это означает, что калории сгорают гораздо менее эффективно. Вот почему вы прибавляете лишний вес гораздо быстрее, если основной прием пищи приходится на вечер, а не на утро.

(Книга из электронной библиотеки сайта http://ki-moscow.narod.ru)

И кроме того, если вы плотно поужинаете поздно вечером, то, скорее всего, будете плохо спать и утром встанете в плохом настроении.

— Почему так происходит? — поинтересовался молодой человек.

— Когда мы едим вечером, наша пищеварительная система должна работать всю ночь, мозг не знает покоя, так как должен постоянно посылать желудку и кишечнику сигналы по выработке необходимых энзимов и соков.

— Понятно,— сказал молодой человек, — какое еще время суток неблагоприятно для приема пищи?

— Да, существуют и другие моменты. Когда вы ус« тали или находитесь под воздействием стресса, ваш пищеварительный тракт не может работать в полную силу и часть пищи остается непереваренной.

Молодой человек спешно делал новые записи, а мистер Джаст продолжал развивать свою мысль:

— Третье правило рационального питания гласит: Никогда не переедай!

Помните, лучше есть меньше, чем больше. Вашему организму гораздо проще справиться с малым количеством пищи, чем с большим. Здоровый желудок не должен превышать размер кулака. Когда мы растягиваем желудок пищей, то нарушаем процессы пищеварения, подобно тому, когда в котел кладут слишком много угля и это препятствует его сгоранию. Но что еще важнее, лишние калории откладываются в виде жира, который нарушает работу сердца и оказывает нагрузку на суставы. Вот почему люди, которые едят меньше, живут дольше. Есть старая поговорка: «Держи голову в холоде, желудок в голоде, а ноги в тепле — сто лет проживешь на Земле».

Четвертое правило здорового питания: семьдесят процентов вашей пищи должны составлять продукты, богатые водой, — свежие фрукты, овощи, проросшие зерна и бобы. Остальные тридцать процентов должны состоять из крахмалов, протеинов и жиров. Это может показаться странным, так как большинство европейцев употребляют в основном пищу, богатую крахмалами и протеинами, но бедную водой — то есть много мяса, хлеба и картофеля, но мало фруктов и овощей. Но большинство европейцев страдают хроническими заболеваниями. Каждый третий заболевает раком, каждый второй умирает от сердечно-сосудистой патологии. И задумайтесь также вот над чем — Земля на семьдесят процентов покрыта водой, человеческое тело состоит на семьдесят процентов из воды, разве это не говорит о том, какой должна быть диета?

— Но почему просто нельзя пить побольше воды? — спросил молодой человек.

— Это правильный вопрос,— ответил мистер Джаст. — Но во-первых, та вода, которую обычно пьют люди, не очень чиста. Чаще всего она содержит хлор, примеси легких металлов и другие токсические вещества. И кроме того, вы не можете прочистить систему, утопив ее. Точно так же, как следует есть только тогда, когда голоден, пить следует только тогда, когда чувствуешь жажду. Диета, в которой делается упор на продукты, содержащие воду, является питательной и-очистительной. Если мы испытываем нехватку жидкости, наша кровь становится очень густой и токсические вещества не могут свободно выводиться из организма. Наша диета должна состоять из пищи, помогающей телу самоочищаться.

Молодой человек задумался о том, много ли он съедает пищи, богатой водой. Оказалось, что очень, очень мало. Он питался в основном хлебом с маслом, мясом, картофелем и вареными овощами.

— Пятое правило Истинного питания,— продолжал мистер Джаст, — очень важно. Оно гласит: Избегай пяти уничтожителей клеток.

— А что это за пять «уничтожителей»? — спросил молодой человек.

— Уничтожители клеток — это те продукты, которые особо вредны вашему организму, так как они разрушают его клетки. Эти продукты, по возможности, не следует никогда употреблять. Чем меньше их попадает в ваш организм, тем лучше для вас, и я объясню почему.

Первым разрушителем является белый сахар. Сахар — смертельный продукт. Кроме того что он наносит вред вашим зубам, как и всякая рафинированная пища, сахар лишает ваш организм жизненно важных запасов. К тому же он разрушает вашу иммунную систему. Известно ли вам, что шесть чайных ложек сахара приводят к тому, что количество белых кровяных клеток, тех самых клеток, которые борются с бактериями, уменьшается на двадцать пять процентов? И чем больше вы съедаете сахара, тем больше белых кровяных телец вы убиваете.

Помните, сахар скрывается и в других продуктах, таких, как шоколад, сласти, холодные напитки, пирожные и печенье, а также в консервированных фруктах и овощах.

Вторым разрушителем клеток является животная пища — мясо, птица и рыба. Давайте рассмотрим вначале мясо и птицу. Проведенные исследования неоднократно доказывали, что одним из основных факторов раннего развития дегенеративных процессов является употребление мяса. Начнем с того, что большая часть мяса поступает к нам с животноводческих ферм. Это означает, что животные содержатся в «фабричной» обстановке. Они мало пасутся на лугах, содержатся в закрытых помещениях и почти не знают, что такое солнечный свет. Им впрыскивают антибиотики, чтобы предотвратить развитие эпидемий в столь нездоровой обстановке, и пичкают гормонами, чтобы животные скорее прибавляли в весе. Что ж, нет ничего удивительного, что нам на стол попадает коктейль всевозможных ядов.

— А как насчет овощей и фруктов,— полюбопытствовал юноша, — разве их не орошают различными химикатами?

— Совершенно справедливо,— улыбнулся мистер Джаст, — совершенно справедливо. Но это лишь микродозы по сравнению с тем, что содержится в мясе. Один норвежский ученый сравнивал капусту, выращенную в теплицах, и курятину и определил, что в курятине содержится в десять миллионов раз больше токсинов, чем в капусте.

Те фрукты и овощи, которые выращены без химических удобрений, безусловно, лучше для вас. Они более питательны, и в них не содержатся токсины, разрушающие здоровье. Но даже плоды, подвергшиеся химической обработке, значительно менее ядовиты, чем мясо.

— Ну а как насчет «натурального» мяса? — поинтересовался юноша.

— О, оно, безусловно, полезнее мяса фермерских животных, но все равно приносит вред вашему здоровью. Мясо — просто-напросто нездоровая пища. Видите ли, мясо и птица очень богаты тяжелыми жирами, теми жирами, которые заставляют ваши красные кровяные тельца слипаться вместе в артериях. Потому нет ничего удивительного в том, что половина населения планеты умирает от сердечно-сосудистых болезней, которые вызваны избыточным употреблением холестерина, содержащегося в мясе, молочных продуктах и шоколаде.

— Но я всегда считал, что мясо полезно для здоровья,— сказал молодой человек, — разве нам не обязательно есть мясо для того, чтобы получать энергию?

— Совсем нет! Скорее наоборот. Первое вещество, которое, сгорая, дает энергию, — это углеводы. Мясо содержит очень мало углеводов, но множество жиров и белков, а избыток протеинов приводит к накоплению нитратов, которые, в свою очередь, вызывают усталость.

— Да, но я слышал, что нам необходимо есть много мяса для того, чтобы кости были крепкими,— сказал молодой человек.

— И снова-таки, все с точностью до наоборот. Люди, злоупотребляющие мясом, страдают от ломкости костей, так как в мясе содержится множество кислот. Мочевина и кислота — вот те компоненты, которые придают мясу вкус, но они крайне токсичны. Видите ли, наш организм способен нейтрализовать не более восьми гран мочевины в день, а большой бутерброд с говядиной содержит шестнадцать гран этого вещества. Избыток мочевины раздражает ваши сухожилия и суставы и приводит к артриту, а также выводит кальций из костей.

— А как насчет железа? — спросил молодой чело-Век. — Как мы можем получать железо, если не едим Достаточно мяса?

— Вы получаете достаточное количество железа со свежей зеленью, зерновыми и бобовыми. Знайте, что Из расчета на калории чечевица, шпинат, брокколи сосодержат больше железа, чем говяжья отбивная. В одной чашке неполированного риса содержится больше железа, чем в четырех фунтах гамбургера. То, что вегетарианцы чаще страдают от анемии, чем другие люди, —-большое заблуждение. А последние медицинские исследования установили, что избыток железа может привести к сердечным заболеваниям.

— Но чем плоха рыба? — спросил молодой человек. — Я всегда считал, что рыба — полезная пища.

— Возможно, рыба не столь вредна, как мясо, но, безусловно, ее никак не назовешь здоровой пищей. Многие моря столь загрязнены, что наблюдения показали — у половины рыб наблюдаются онкологические болезни. А рыба, которую разводят в водоемах, как и фермерские животные, напичкана антибиотиками, которые не дают развиться эпидемиям, гормонами, обеспечивающими ее быстрый рост, и химическими веществами, окрашивающими ее плоть в розовый цвет.

Рыбу разрекламировали как здоровый продукт, так как она содержит жирные кислоты Омега-3, считающиеся полезными для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями и артритом. Однако жиро-вые клетки рыбы сильно загрязнены, а последние медицинские исследования доказали, что жирные кислоты Омега-3 содержатся также и в растениях, и их воздействие на организм человека гораздо более эффективно, чем воздействие тех жирных кислот, которые находятся в рыбе.

Плоть других животных, будь то мясо или рыба, просто не является естественной пищей человека. Человек — существо травоядное по своей природе. Травоядные существа обладают челюстями, которые движутся как в стороны, так и по вертикали, их зубы приспособлены для того, чтобы перетирать пищу, тогда как челюсти плотоядных животных движутся только вверх и вниз, их зубы предназначены только рвать и вгрызаться, но не перетирать пищу. Кишечник травоядных достигает двадцати двух футов в длину, тогда как кишечник плотоядных не превышает трех футов, чтобы он успевал опорожниться прежде, чем попавшая в него плоть начнет разлагаться. Большинство антропологов сходятся в том, что изначально человек питался плодами.

Все питательные вещества, в которых мы нуждаемся, содержатся в растительной пище. В дни моей молодости вегетарианцев считали чокнутыми, но это было мнение, навязанное газетчиками. И кто вы думаете были эти «чокнутые» ? Это были великие мыслители и философы всех веков, начиная от Сократа, Платона и Пифагора, живших в Древней Греции, и заканчивая Леонардо да Винчи, Исааком Ньютоном, Альбертом Эйнштейном, Бенджамином Франклином, Бернардом Шоу, Львом Толстым, Гербертом Уэллсом, Марком Твеном, Вольтером и Ганди. Вряд ли это можно назвать перечнем чокнутых! И не забудьте о том, что большинство из них прожили долгую и здоровую жизнь.

Молодой человек торопливо записывал слова своего собеседника. Тем временем мистер Джаст продолжал:

— Третий разрушитель клеток — это молочные продукты: всякое молоко, сыры, сметана и масло. Человек -единственное существо, питающееся молоком других животных, и единственное существо, употребляющее молоко после выхода из младенческого возраста.

— Но что плохого в молочных продуктах? — спросил молодой человек, который сейчас был по-настоящему обеспокоен тем, что не оставалось почти ничего пригодного для еды, кроме листьев шпината и моркови.

— Молоко хорошо для телят, но не для человекам У двадцати процентов людей в организме не вырабатывается лактаза — фермент, необходимый для расщепления лактозы, или молочного сахара. Также было установлено, что четверо из пяти человек дают аллергическую реакцию на основной белок, содержащийся во всех молочных продуктах, на так называемый «казеин».

Молочные продукты — это самая разрушительная пища. Из-за них в вашем организме вырабатывается огромное количество слизи, что отражается на пищеварении, так как слизь покрывает желудок и кишечник и отвердевает. Благодаря этому формируется барьер, сквозь который питательные вещества не могут всосаться в стенки кишечника. Слизь также скапливается в легких и причиняет многие респираторные болезни, в том числе бронхит и астму.

Молочные продукты содержат большое количество жиров, а это, как я уже говорил, отражается на вашей сердечно-сосудистой системе.

— Но разве нам не нужна молочная пища для того, чтобы получать кальций? — спросил молодой человек.

— Вовсе нет,— возразил мистер Джаст, — согласно исследованиям люди, употребляющие большое количество молочных продуктов, страдают от недостатка кальция. К примеру, жители Норвегии, которые употребляют наибольшее количество молочной пищи в мире, наиболее подвержены остеопорозу (ломкости костей). С другой стороны, африканцы, жители Банту, употребляют в четыре раза меньше кальция, чем европейцы, однако они практически не страдают от остеопороза. Они почти никогда не ломают себе кости и не теряют зубы. Причина? Дело в том, что благодаря низкому содержанию белка в их пище кальций не выводится из их организма так быстро, как у европейцев.

Кальций, содержащийся в молоке, просто не может нормально всасываться и часто откладывается в суставах, являясь причиной артритов, и на стенках артерий, вызывая атеросклероз. Подумайте еще вот о чем: коровы едят траву, практически не содержащую кальция, но при этом производят большое количество кальция с молоком. Точно так же люди получают весь необходимый кальций из зелени и зерен. Например, чашка тонко нарезанной капусты брокколи содержит больше кальция, чем чашка молока.

— Четвертый разрушитель клеток — это поваренная соль, или хлорид натрия.

— А чем поваренная соль провинилась? — не выдержал молодой человек.

— Наш организм нуждается в натрии. Он помогает поддерживать нужный баланс жидкости, дает мышечную силу, укрепляет нашу нервную систему и поддерживает нужный баланс кислоты в крови и моче. Но мы получаем достаточно натрия с овощами и фруктами, такими, как помидоры, петрушка, шпинат, морковь и даже земляника. Весь натрий, необходимый нашему организму, содержится в овощах, которые мы едим. Избыток натрия может только навредить здоровью.

(Книга из электронной библиотеки сайта http://ki-moscow.narod.ru)

Большинство людей употребляют слишком много натрия в виде поваренной соли. Например, ваш организм нуждается приблизительно в 300 миллиграммах натрия в день, в зависимости от вашего образа жизни вы можете терять большое количество этого вещества с потом. В одной столовой ложке соли содержится. 2000 миллиграммов натрия! Следовательно, большинство людей употребляют в пять раз больше натрия, чем им необходимо, если солят свою пищу или едят консервированные продукты, содержащие много соли.

Поваренная соль — это неорганическое соединение натрия. Она прошла процесс очистки и отбеливания. Она вызывает раздражение желудка и препятствует правильному пищеварению. Если вам и придется использовать соль для приготовления пищи, то лучше употреблять морскую, неочищенную соль, которая содержит другие важные минералы, необходимые вашему организму. Однако помните, избыток натрия может мешать кислороду достигнуть клеток вашего тела и даже может привести к повышению кровяного давления. Знайте, многим людям с больной печенью, почками и сердечной патологией доктора прописывают диету с низким содержанием натрия. Не думаете ли вы, что лучше вовремя запереть дверь в конюшню, прежде чем лошадь не стала лягать?

Пятым разрушителем клеток являются напитки: чай, кофе и алкоголь.

— Я знал и раньше, что большое количество алкоголя вредит почкам и печени, но что плохого в чае и кофе? — спросил молодой человек.

— Чай и кофе, подобно алкоголю, являются стимуляторами, наносящими вред организму. К примеру, как в чае, так и в кофе содержится кофеин — потенциальный наркотик. В двух чашках кофе или чая находится фармацевтическая доза кофеина, достаточная, чтобы стимулировать мозг и привести к подъему уровня сахара в крови. Вначале вы можете почувствовать себя бодрее, но скоро возбуждение сменится усталостью. Уровень сахара упадет ниже обычной отметки, и вы почувствуете себя более усталым, чем раньше.

Замечали ли вы, что, выпивая несколько чашек чая или кофе подряд, вы становитесь более нервным, а ваше сердце бьется сильнее? Иногда это даже может вызвать дрожь в руках.

Молодой человек покачал головой. Да, он помнил, как несколько недель назад у него слегка дрожали руки после того, как он выпил вечером четыре кружки кофе подряд.

— Ну как вы это находите? — спросил хозяин после того, как молодой человек поднес вторую ложку ко рту,

— Восхитительно!— радостно ответил молодой человек.

— К тому же это очень полезно и высокопитательно,— заверил его мистер Джаст.

Они ели ленч вместе, и молодой человек смакуя каждый кусок пищи. Это была самая вкусная пища, которую он пробовал в последнее время, и уж конечно, его обычные гамбургеры и чипсы не могли идти ни в какое сравнение с этими деликатесами. Он твердо решил изменить диету и употреблять только естественную, цельную пищу.

http://ki-moscow.narod.ru/litra/med/secret...rets_health.htm