Мед

[Lana]

Рона

О том, как вкусен удивительный золотистый сок, который собирают и хранят в сотах маленькие насекомые, человечество знало еще в древности. До появления сахара это было самое сладкое вещество на земле, не зря первое название сахара - “тростниковый мед”. А вот о пользе меда узнали относительно недавно. По сравнению с чистым сахаром мед не раздражает слизистую кишечника, легче усваивается почками и оказывает на организм успокаивающее действие. Он представляет собой настоящий коктейль из углеводов (фруктоза, глюкоза), белков, ферментов, витаминов (В2, В6, РР и др.), минеральных веществ (железо, медь, марганец, двуокись кремния, хлор, кальций, калий, натрий, фосфор, алюминий, магний) и органических кислот. В дополнение к такому набору полезных компонентов мед действует как натуральный антибиотик, уничтожая болезнетворные бактерии, и в отличие от чеснока не имеет противопоказаний при язве желудка или любовном свидании.

МЕДОВЫЙ КАЛЕЙДОСКОП ЕДА- Хотите превратить самый обычный салат в изысканное блюдо? Тогда приготовьте ФРАНЦУЗСКИЙ СОУС: возьмите полчашки растительного масла, лимонного сока и мёда, тщательно перемешайте, добавьте по вкусу красный перец, соль и чеснок.КРАСОТА-.Ломкие волосы - не проблема, если есть под рукой мёд и лук. Натрите лук на тёрке, добавьте мёд (4:1), втирайте в кожу головы, через 30 минут смойте тёплой водой. Если волосы сухие, добавьте в смесь немного оливкового масла. Потом вымойте волосы с мылом или шампунем.

Маска смягчающая: 1 ч. ложка мёда, 1 ч. ложка глицерина, 2 ч. ложки воды, смешать в однородную массу, добавить 1 ч. ложку пшеничной муки. Нанести на лицо и шею, через 15 - 20 мин смыть тёплой водой.

ЗДОРОВЬЕ - Кашель пройдёт, если смешивать свежий морковный сок или чёрной редьки пополам с мёдом и пить по 1 ст. ложке в день.

А от насморка поможет смесь из 1 ч. ложки мёда и 2 ст. ложек тёплой кипячёной воды. На спичку наматывают ватку, смачивают её в этой смеси и вкладывают в нос на 3 - 5 минут многократно в течение часа.

БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ, КРАСИВЫ И ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА.

Фр.соус делаю часто.Любой салат с ним очень вкусный.

Оладьи

170 г муки, 2 яйца, 250 мл молока, 30 г масла сливочного, 4 ст. л. меда, 2 ст. л. коньяка, сахар, соль.

Просеиваем муку и соль в миску, посередине делаем углубление. Разбиваем яйца по одному и при помощи деревянной ложки замешиваем тесто. Добавляем понемногу молоко и снова перемешиваем до получения однородной смеси. Покрываем тесто салфеткой и даем постоять минут 30. Нагреваем масло в сковородке и жарим оладьи. Смешиваем мед с коньяком и смазываем оладьи горячими. Оладьи сворачиваем трубочкой, посыпаем сахаром и подаем к столу.

Салаты.

Из моркови, сельдерея, грецких орехов с медом: - На 250 гр. моркови - 100гр. сельдерея, 7-8 грецких орехов, 25гр. сметаны, сок 1/2 лимона, мед по вкусу. Морковь и сельдерей хорошо промыть, натереть на терке, полить соком из половины лимона, добавить истолченные орехи и заправить сметаной и медом.

Из моркови, творога и меда: - На 100гр. творога - 2 моркови и 1 столовая ложка меда. Творог протереть через сито, добавить мед, натертую на крупной терке предварительно промытую и очищенную морковь, все перемешать, выложить на салатницу и подать к столу.

Из моркови с грецкими орехами и медом: - На 2 моркови - 2 столовые ложки толченых ядер грецких орехов, 2 столовые ложки меда, 1 столовая ложка сиропа шиповника и 1 столовая ложка лимонного сока. На мелкой терке натереть морковь, смешать ее с толчеными орехами и медом, добавить сироп шиповника, лимонный сок все хорошо перемешать.

Мед - всему голова

Это знали еще в Древнем Египте. Как показывают археологические раскопки, почти каждому фараону ставили в гробницу горшок тушеного мяса, залитый толстым слоем меда. Согласно микробиологическим анализам, даже спустя несколько тысяч лет блюдо сохранило свой первоначальный вид и оказалось вполне съедобным.

Но на этом феноменальные способности меда не заканчиваются. Нет смысла перечислять количество витаминов, микроэлементов и других полезных веществ, которые входят в состав продукта - их больше ста. Но на один компонент стоит обратить особое внимание. Это калий. Ученые утверждают, что в среде, где он присутствует, бактерии развиваться не могут.

Именно благодаря бактерицидным и фитонцидным свойствам меда древнеегипетское мясо сохранилось до наших дней в своем первозданном виде. Более того, мед - один из немногих продуктов, в котором витамины сохраняются гораздо дольше, чем в свежих овощах и фруктах.

Французский соус - вершина гастрономического искусства. Полчашки растительного масла, столько же лимонного сока и меда тщательно перемешайте, добавьте по вкусу красный перец, соль и толченый чеснок. Даже самый обыкновенный салат, заправленный медовым соусом, превратится в изысканное лакомство.

Джамиля САЙРАМОВА

Маска, я тебя знаю

На кожу благотворно действуют медовые маски и пилинг. С их помощью можно избавиться от таких серьезных недугов, как фурункулез, угревая сыпь, гнойные воспаления и ожоги.

Состав для пилинга: смешайте 5 чайных ложек меда с 1 чайной ложкой соли, смесь наложите на лицо и через 10-15 минут смойте большим количеством теплой воды. Делайте эту процедуру не чаще двух раз в неделю.

Медовая кулинария

Мед подается не только на сладкое. Как это ни удивительно, с помощью меда можно разнообразить и блюда из мяса и птицы, и салаты – если приготовить медовые соусы.

Соус для салатов: 60 г меда, 1 стакан молока, сок 1 лимона, 1/2 чайной ложки соли, по 1/4 чайной ложки сухой горчицы и молотого красного перца смешать до получения однородной массы, поставить в холодильник; после загустения можно подать на стол или заправить этим соусом салат из свежих овощей.

Австралийский соус: 1 1/2 стакана томатного сока, 1 1/2 стакана столового уксуса, 1/2 стакана меда, 2 мелко нарезанные дольки чеснока, по 1/4 чайной ложки острого красного перца, соли и молотого черного перца перемешать, положить в кастрюлю и варить под крышкой 10 минут. Подается к мясному жаркому.

Французский соус: 3/4 стакана растительного масла, сок 1 лимона, 100 г меда, 1/2 чайной ложки молотого красного перца, 1 мелко нарезанную дольку чеснока, 1/2 чайной ложки соли перемешать и взбить миксером. Этот соус не следует держать в холодильнике.

.

На десерт из меда готовят не только пряники. Вкусное, но в отличие от пряников гораздо менее калорийное блюдо – салаты из любых фруктов, политые медом.

Салат “Сладкая весна”: 3 апельсина, 3 грейпфрута, 200 г клубники, сок 1 лимона, 200 г меда, листья мяты, 6 столовых ложек взбитых сливок, 1 чайная ложка коньяка. Апельсины и грейпфруты очистить, нарезать на мелкие кусочки, смешать с клубникой. Мед перемешать с лимонным соком и коньяком, полить этим соусом фрукты. Украсить взбитыми сливками и листочками мяты.

ИРИША

Рецепт маски из меда, сметаны и желтка.

Тщательно перемешать равные части меда, сметаны и желтка куриного яйца. Маску нанести на предварительно вымытое или очищенное лосьоном лицо и спустя 10-15 минут смыть теплой водой.

Рецепты масок для препятствия образования морщин.

Для препятствия образования морщин: 1 желток, 1/2 чайная ложка меда и 1 чайная ложка глицерина, 1 чайная ложка меда, 1 взбитый яичный белок, 1 столовая ложка толокна. Маска накладывается на предварительно вымытое лицо на 20 минут. Смывается теплой водой, 100 грамм меда растопить на огне, добавить по 2 столовые ложки спирта и воды и тщательно растереть. Длительность маски 10 минут.

Рецепт питательного крема для сухой и нормальной кожи лица.

Приготовить для сухой и нормальной кожи лица питательный крем: чайную ложку меда растереть с 1 желтком, 1 столовой ложкой сливочного масла и 1 столовой ложкой кашицы из растительных плодов рябины до получения однородной массы. Нанести на лицо на 20 минут, излишки снять салфеткой. Использовать такой крем надо сразу, от хранения он теряет свои целебные свойства.

Рецепт шампунь для смягчения волос.

Несколько народных методов. Медовый шампунь для смягчения волос: 30 грамм аптечной ромашки залить 100 грамм воды и настаивать 1 час, настой процедить и добавить 1 десертную ложку меда. Вымытые волосы просушить и обильно смочить шампунем, через 30-40 минут промыть волосы теплой водой без мыла.

Рона

Моя маска:мед,оливковое масло,желток.

Для волос:мед,коньяк,касторовое масло,желток.На час.

Ириша

Рецепты лечения гипертонии.

Стакан сока столовой свеклы, стакан сока моркови, стакан сока хрена, сок одного лимона смешать со стаканом жидкого меда. Принимать по столовой ложке 2-3 раза в день за час до еды или через 2-3 часа мосле еды.

Стакан яблочного сока и сок одного лимона смешивают со стаканом меда и принимают по 1 столовой ложке 2-3 раза в день за час до еды или через 2-3 часа после еды в течение 2 месяца.

Рецепт при заболевании почек.

При заболеваниях почек больным рекомендуют систематически употреблять настой ягод шиповника с медом.

Ученые-медики В. М. Фролов, Н. А. Пересадин (1992) установили, что мед чрезвычайно полезен при гепатитах различного происхождения. Он обладает высокой энергетической ценностью, содержит большое количество легко усваиваемых сахаров (суммарно 70-72% фруктозы и глюкозы и 1,5-3,0 грамма сахарозы), микроэлементов (до 08,8 % от общей массы), витаминов и ферментов, белков (2,3%) и незаменимых аминокислот. Попадая в кишечник, мед быстро всасывается и поступает непосредственно в клетки печени, где усваивается. При этом значительно усиливается энергетический обмен в тканях печени, накапливается гликоген, уменьшаются воспалительные процессы. Мед также обладает успокаивающим (седативным) действием, что улучшает состояние нервной системы больного, оказывает послабляющий эффект, чем препятствует возникновению запоров, чрезвычайно вредных для больных гепатитом.

Какие виды меда наиболее полезны при гепатитах? Белоакациевый, клеверный, луговой, люцерновый, малиновый, осотовый, пустырниковый, рябиновый, яблоневый. Но особенно целебными свойствами обладает мед, собранный с цветков шиповника, благодаря высокому содержанию веществ, обладающих мягким желчегонным действием.

В.М. Фролов и Н. А. Пересадин сообщают, что их многолетний опыт применения продуктов пчеловодства при гепатитах позволяет рекомендовать следующий метод лечения ими. В остром периоде гепатита на фоне желтухи больному дается творог (200-350 грамм в сутки, при наличии аппетита можно и больше) с добавлением 2-30 грамм меда с 2-процентным маточным молочком или эквивалентное количество маточного молочка сублингвально.

Маточное молочко содержит мощные биостимуляторы, которые восстанавливают нарушенные обменные процессы в клетках печени и поджелудочной железы, повышают иммунитет и естественную антиинфекционную резистентность. Однако надо знать, что моточное молочко при приеме внутрь инактивируется (разрушается) соляной кислотой и пепсином желудка. К сожалению, этого не знают многие врачи и пчеловоды. Поэтому маточное молочко нужно применять сублингвально т.е. помещать под язык. Здесь препарат быстро всасывается и током крови разносится по всему организму, миную желудок.

В творог можно добавлять распаренный изюм или мелко измельченную курагу (сушеные абрикосы). Для придания тестообразной консистенции творогу целесообразно прибавить немного ряженки, варенца, кефира или ацидофильного молока, простокваши (но отнюдь не сметаны!). Творог сначала берут обезжиренный, затем полужирный. И это очень полезно в твороге содержится значительное количество аминокислоты метионина, чрезвычайно необходимой больным гепатитом, а в меде ценные углеводы.

Одновременно В.М. Фролов и Н.А. Пересадин назначили больным фитосбор, содержащий в равных количествах сушеницу топяную, крапиву, пустырник, горец птичий (спорыш), траву тысячелистника (по 2-3 г каждой травы на 200 мл. кипятка), с добавлением 20 грамм меда. Сбор готовят из сухих трав, смешивая их в равных количествах. Столовую ложку (без верха) сбора помещают в термос, заливают крутым кипятком (500 мл.), настаивают в течение ночи, а с утра принимают в течение дня по полстакана 4-5 раз в день, тщательно размешивая в стакане соответствующее количество меда. Фитосбор оказывает мочегонный эффект, уменьшает интоксикацию (отравление) организма, ускоряет регенерацию (заживление) печени и весь процесс выздоровления.

После того как у больного прошел билирубиновый приз (посветлела моча), в фитосбор добавляют легкие желчегонные средства отвар шиповника, кукурузные рыльца, а непосредственно к моменту выписки небольшое количество цветков бессмертника. Следует предостеречь от часто встречающегося по незнанию применения желчегонных трав в начале и разгаре заболевания гепатитом. В этот период они могут только повредить! Давать желчегонные средства на фоне желтухи все равно, что хлестать кнутом вконец загнанную лошадь.

"При остаточных явлениях перенесенного гепатита, особенно хронического персистирующего гепатита, сообщает В.М. Фролов и Н.А. Пересадин, мы с успехом назначаем напар овса с медом. Для этого в чистую и прогретую на пару трехлитровую стеклянную банку насыпаем 100 грамм (1 стакан) промытых, но неочищенных зерен овса и заливаем 2,5-3 литра крутого кипятка, добавляя на каждый литр 50 грамм меда светлых сортов. Банку закрываем вощаной бумагой или куском фальки, сверху полиэтиленовой крышкой, тщательно укрываем теплым одеялом или пуховым платком, после чего оставляем настаиваться в течение суток. Затем напар помечаем в прохладное место погреб или холодильник. Навар пьют по стакану 3 раза в день после еды добавив немного кипятка, чтобы он был теплым. Курс лечения от 1 до 3 месяца".

Далее они замечают, что особенно часто остаточные явления гепатита и затяжное течение заболевания наблюдаются при сопутствующей язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. В этих случаях целесообразно назначать 2-4 процентный прополисный спиртовой экстракт. Рецепт его приготовления следующий: 40 грамм сухого прополиса заливают 100 грамм 70-градусного спирта и настаивают в течение трех дней несколько раз взбалтывая образующуюся смесь. Затем ее фильтруют через несколько слоев марли. Сухой остаток взвешивают, определяя таким образом, сколько вещества перешло в раствор. К фильтрату добавляют столько спирта, чтобы получился 2 и 4 процентный раствор прополиса. Прополисный экстракт принимают по 20 капель с водой, молоком или 0,5-процентным раствором новокаина за 1-1,5 часа до еды или через 1,5 часа после еды 3 раза в день.

В.М. Фролов и Н.А. Пересадин подчеркивают, что больным, перенесшим вирусный или токсический гепатит, следует по возможности заменять сахар медом во всех блюдах. При этом следует помнить, что мед гораздо лучше усваивается организмом, чем сахар, не способствует возникновению гипогликемии и сахарного диабета, хорошо переносится даже людьми со слабыми ферментными системами кишечника.

ПОМНИТЕ, что мед нельзя нагревать выше 60 С, поскольку при этом в нем разрушаются ценные ферменты. Вот почему рекомендуется добавлять мед в уже готовые каши и настои непосредственно перед едой или приемом в качестве лекарства.

Мед оказывает четко выраженное стимулирующее действие на показатели иммунитета, повышая количество Т-лимфоцитов, субпопуляции Т-хелперов и активных (ранних) Т-клеток, уровень которых при гепатитах снижен. Он обладает антибактериальными свойствами, что предотвращает развитие болезнетворных бактерий в желчных путях и желчном пузыре, а следовательно, уменьшает опасность возникновения воспалительных процессов в них (холециститы, холангиты). Мед в сочетании с маточным молочком облегчает процессы восстановления поврежденных клеток печени и оказывает выраженный противовоспалительный эффект.

Баба творожная с орехами на меду паровая

50 г меда, 100 г творога, 10 г пшеничной муки, 1/2 яйца, 15 г грецких орехов, 10 г сливочного масла, 5 г сахарного песка.

В подогретый мед добавить подсушенные, мелко рубленные орехи, яичный желток, пшеничную муку, сливочное масло, хорошо взбить, а затем все это смешать с протертым творогом. Подготовленную массу выложить в металлические конусные формочки, смазанные сливочным маслом и посыпанные сахарным песком, выпекать на пару. Готовую бабу полить разогретым медом.

Запеканка из творога с медом

30 г меда, 100 г творога, 15 г манной крупы, 60 г молока, 15 г сахара, 1/2 яйца, 5 г сливочного масла, 5 г лимонной цедры, ванилин.

Сварить на молоке кашу средней густоты, добавить в нее сахар, яйцо, желательно ванилин, соль, лимонную цедру, размешать, затем положить творог и перемешать. Подготовленную массу положить на смазанную порционную сковородку, смазать яйцом, посыпать сахарной пудрой и запечь в духовом шкафу. При подаче полить разогретым медом.

Козинах (армянское блюдо)

500 г меда, 500 г грецких орехов (ядро), 200 г сахара.

Вскипятить мед с сахаром, всыпать в сироп очищенные, мелко нарезанные, слегка обжаренные ядра грецких орехов и варить 15 минут. Готовый козинах (горячий) выложить на тарелки, слегка смоченные холодной водой, выровнять поверхность и охладить.

После этого слегка подогреть тарелки, снять козинах целиком, а затем разрезать на кусочки в форме ромбов, переложить их на тарелки. Вместо грецких орехов можно использовать миндаль.

Медовик

500 г меда, 1 стакан сахарного песка, 2-3 ст. ложки сливочного масла, 4 стакана пшеничной муки, 4-5 яиц, 1/2 ч. ложки соды и столько же корицы.

В мед положить сахарный песок, сливочное масло и довести до кипения. Затем снять с огня и в эту смесь всыпать муку и замесить. Получившееся заварное тесто охладить, затем добавить яйца, соду, гвоздику, корицу и тщательно перемешать. Тесто раскатать до 2-3 сантиметров, уложить на смазанный маслом противень и поставить выпекать.

Медовый торт (болгарское блюдо)

250 г меда, 1/2 стакана воды, 1 стакан подсолнечного масла, 1/2 стакана грецких орехов и изюма, 4-5 цукатов, 1 ч. ложка какао, 1 ч. ложка корицы, 4-5 зерен гвоздики, 1 ч. ложка соды; муки столько, чтобы получилось некрутое тесто.

Мед развести в воде, влить подсолнечное масло, последовательно добавить очищенные орехи (мелко нарезанные ядра) и изюм, мелко нарезанные цукаты, какао и корицу, гвоздику (истолченную в ступке), соду и муку. Готовое тесто раскатать толщиной в 2 сантиметра, положить на смазанный маслом противень и запекать в умеренно горячем духовом шкафу примерно около часа. Но стол торт подать остывшим, покрытым белковой глазурью. Для украшения часть глазури можно окрасить пищевой краской. Такой торт подается к столу посыпанным сахарной пудрой.

Чак-Чак

590 г пшеничной муки, 5 яиц, 0,5 стакана молока, 1 ст. ложка сахара, 1 стакан топленого масла для обжаривания, соль.

Для сиропа: 450-500 г меда, 100 г сахара.

Яйца, молоко, сахар, соль смешать, всыпать муку и замесить тесто. Разделить на куски по 100 г, раскатать колбасками толщиной в 1 сантиметр и нарезать шарики величиной с фасоль. Обжарить их в большом количестве масла. Готовые шарики должны иметь желтоватый цвет.

В мед всыпать сахар и варить до тех пор, пока взятая спичкой капля, стекая, не станет ломкой. Слишком долго кипятить мед нельзя, так кок он может потемнеть и испортить вид и вкус блюда.

Обжаренные шарики положить в широкую посуду, облить подготовленным медом и хорошо перемешать. После этого переложить чак-чак на блюдо и смоченными в холодной воде руками придать ему желаемую форму (пирамиды, конуса и т.п.).

Рона

Магия меда

О полезных свойствах мёда написана не одна книга. Его ценили ещё в Древней Греции, считая чуть ли не панацеей от всех заболеваний, да и современные медики уверены, что этот продукт способен заменить целую аптеку. И всё благодаря уникальному составу мёда.

Витаминный коктейль

СЛАДКИЙ тягучий мёд — настоящая копилка витаминов. В ложке мёда найдётся и витамин С (защищает организм от различных инфекций и замедляет процесс старения), и витамин Е (главный союзник в борьбе с морщинами и сердечно-сосудистыми заболеваниями), и витамин К (улучшает состав крови), и витамины группы В (помогают справиться со стрессами, укрепляют нервную систему, благотворно влияют на состояние кожи, волос и ногтей). Кроме того, мёд содержит почти все необходимые организму микроэлементы — незаменимый для зубов кальций, полезный для сердца калий, важное для крови железо и др.

Благодаря обилию аминокислот мёд благотворно влияет на обмен веществ, к тому же это ещё и натуральный антибиотик, который замечательно справляется с различными болезнетворными бактериями. В этом плане с мёдом может соперничать только чеснок, который рекомендуют как профилактическое средство в сезон простуд, но в отличие от чересчур ароматного чеснока мёд имеет приятный запах и пикантное послевкусие. Поэтому тем, кто заботится о своём иммунитете, стоит почаще лакомиться ароматным мёдом. Однако не стоит забывать и о том, что мёд может быть очень сильным аллергеном, поэтому, если у вас есть склонность к этому заболеванию, прежде чем пробовать мёд, посоветуйтесь с врачом.

Вкусное лекарство

МЁД входит в состав многих рецептов народной медицины. Например:

Справиться с простудой можно, если 1 столовую ложку мёда растворить в 1 стакане тёплого молока и пить 3 раза в день. Или сделайте коктейль из сока 1 лимона и 100 граммов мёда. Пить вкусное лекарство рекомендуют перед сном по 1 столовой ложке с чаем.

Быстро избавиться от бронхита поможет такой рецепт. Смешайте мёд и свежий капустный сок в пропорции 1:1. Принимайте по 1 столовой ложке 3 раза в день.

При гастрите с повышенной кислотностью рекомендуют принимать за 10 минут до еды мёд, растворённый в холодной воде.

Если у вас гипертония, смешайте 1 стакан свежеприготовленного свекольного сока и 5 столовых ложек мёда. Принимайте по 2 столовые ложки 3 раза в день.

Правильный мёд

ВЫБИРАЯ мёд, в первую очередь стоит обращать внимание на его сорт. В зависимости от «исходного материала» мёд бывает падевый и цветочный. Падь — это соки, выделяемые листьями деревьев. По вкусу падь довольно сильно напоминает цветочный нектар, и, если поблизости нет цветущих лугов, пчёлы не брезгуют и древесным «сырьём». Правда, несмотря на схожесть вкусов, падевый мёд менее полезен, чем цветочный. Обычно он имеет более тёмный оттенок и слегка горьковатый вкус. Его используют в качестве добавки к кондитерским изделиям и для ароматизации косметических средств и табака.

Иногда в продаже можно встретить и так называемый «ложный» мёд. Он получается в том случае, если пчёл не выпускали из ульев и кормили сахарным сиропом. Пользы от такого продукта ничуть не больше, чем от обычного сахара. К сожалению, узнать такой мёд без специального химического анализа невозможно. Поэтому приходится рассчитывать лишь на добросовестность продавца. Хранить купленный мёд следует в плотно закрытой стеклянной или деревянной посуде, вдали от сильно пахнущих продуктов — мёд быстро впитывает посторонние запахи. А в металлической посуде мёд хранить нельзя, он может окислиться.

Хороший мёд засахаривается через несколько месяцев. Не пугайтесь, это показатель качества продукта. Не стоит пытаться растопить мёд на водяной бане или на огне — при нагревании мёд теряет все свои витамины. По той же причине его не стоит добавлять в очень горячий чай или молоко. Лучше съешьте засахаренный продукт — пользы будет намного больше. Иногда продавцы добавляют в засахаренный мёд воду, чтобы он выглядел более жидким и свежим. Конечно же, от этого страдает качество мёда. Определить, добавлена ли в мёд вода, можно, если капнуть мёд на кусочек промокашки или туалетной бумаги. Если на бумаге появились пятна, значит, мёд разбавлен.

Баранина, тушенная с мёдом

1 кг баранины, 100 г меда, 2 ст. л. томат-пюре, 1 ст. л. муки, соль, специи.

Баранину нарезать по два-три куска на порцию, посыпать солью и перцем и обжарить в жире. Куски жареного мяса положить в сотейник, залить бульоном, сваренным из бараньих костей, прибавить мёд, 1 ст. л. томатной пасты и специи, уложенные в марлевый мешочек (кориандр, корицу, гвоздику), и тушить до готовности. После этого бульон слить, заправить мукой и оставшейся томатной пастой и хорошо прогреть. Залить полученным соусом мясо и прокипятить.

Свекольный щербет

1 небольшая свёкла весом около 100 г, 250 мл воды, 100 г свежей или консервированной мякоти ананаса, 50 г мёда, 2 cт. л. водки , сок 1 лимона, натёртая цедра 1/2 лимона, 1 белок , 1 щепотка молотой гвоздики.

Для украшения: несколько свежих листиков базилика или веточек петрушки.

Свёклу помыть, очистить, нарезать кубиками и варить в воде под крышкой на слабом огне 15 минут, а затем остудить. Мякоть ананаса нарезать кубиками и вместе с охлаждённой свёклой, свекольным отваром, мёдом, водкой, лимонным соком, лимонной цедрой и гвоздикой взбить в миксере в пюре. Взбить белок в крутую пену, добавить в пюре. Полученную массу выложить в металлическую посуду, закрыть фольгой и на 2- 3 часа поставить в морозильную камеру. Каждый час массу вынимать и хорошо перемешивать. Базилик или петрушку вымыть и промокнуть. Отделить порционной ложкой шарики шербета, выложить в винные бокалы и украсить листиками травы.

Окорочка с грейпфрутом и мёдом

4 окорочка, 3 розовых грейпфрута, 125 мл сухого белого вина, 1 луковица, 1 морковь , 1 ст. л. сливочного масла, 125 мл куриного бульона, 2 ст. л. мёда, 2 ч. л. апельсинового сока.

Окорочка приправить солью и перцем. Отжать из 2 грейпфрутов сок. Перемешать 2 ст. л. грейпфрутового сока с 2 ст. л. вина. Мариновать в этой смеси окорочка в течение двух часов. Затем положить на противень, смазанный растительным маслом, мясо и жарить в духовке 30 мин. при 200 градусах. Лук и морковь нарезать кубиками, потушить в сливочном масле. Влить апельсиновый сок, вино, бульон и тушить ещё 5 мин. Окорочка вынуть, смазать мёдом и жарить 5 мин. Грейпфрут очистить и нарезать ломтиками. Добавить его к овощам. Сложить окорочка и овощи в одну посуду и подать на стол.

Пирожное ореховое с мёдом

300 г очищенных грецких орехов, 150 г мёда, 150 г молока, 150 г сахара, 250 г пшеничных сухарей, 30 г какао, цедра 1/2 апельсина.

Ядро грецкого ореха измельчить, добавить мёд, развести молоком с добавлением сахара, а затем смешать с молотыми сухарями из пшеничного хлеба. Для аромата добавить апельсиновую цедру или ванильный сахар. Из массы сформировать небольшие шарики и обкатать их в какао с сахарным песком. Поставить на холод, а через 2 часа подать к столу.

--------------------------------------------------------------------------------

Коротко

Лечебные сорта

Лечебные свойства мёда определяются его сортом. Например, луговой мёд оказывает болеутоляющее и противомикробное действие, липовый лечит ангину, бронхиты и ларингиты, мятный обладает желчегонным и успокоительным эффектом, каштановый полезен при заболеваниях почек и желудка, малиновый мёд рекомендуется при гриппе, а одуванчиковый — при заболеваниях печени.

Сладкий пилинг

Очистить и подтянуть кожу, а заодно и снабдить её необходимыми витаминами поможет медовый пилинг. Смешайте 5 чайных ложек мёда с 1 чайной ложкой соли, смесь наложите на лицо и через 10–15 минут смойте большим количеством тёплой воды. Делайте эту процедуру не чаще двух раз в неделю.

Полезные соты

Мёд в сотах считается более полезным, чем обычный. При пережёвывании сотового мёда в наш организм поступают активные вещества, содержащиеся в воске, например витамин А. Пережёвывание воска, кстати, способствует очистке зубов и дезинфекции полости рта.

[ИРИША]

Секреты настоящего меда

покупая мед у частных пасечников, стоит быть начеку. Определить подделку поможет такой способ: разотрите капельку между пальцами – натуральный продукт впитается в кожу, а самодельный скатается в комочки.

Если мед засахарился – это не означает, что он изначально был недоброкачественный или со временем испортился

Напротив, появление в меде сладких кристалликов говорит о том, что в нем была незначительная доля воды и отсутствовали посторонние вещества. А значит, мед был хороший. Да и остается таким. Кристаллизация никак не влияет на полезные свойства меда

Не стоит класть мед в очень горячий чай, как это частенько делают при лечении простуды

Ведь нагретый выше 40°С мед теряет большую часть своих полезных свойств. Частично разрушаются содержащиеся в нем витамины, антибактериальные вещества.

Мед помогает нормализовать кислотность желудочного сока

Пониженную кислотность он повышает, а повышенную – снижает. При гастритах с пониженной кислотностью мед лучше принимать перед едой, разведя столовую ложку этой сладости в стакане холодной воды. А при гастритах с повышенной кислотностью мед разводят теплой водой и употребляют такой раствор за полтора-два часа до еды.

Несмотря на свою высокую калорийность, мед может способствовать похудению

Если перед едой выпить полстакана воды с 1 чайной ложкой меда, то повысится уровень сахара в крови, а значит, снизится аппетит. В итоге, сев за стол, вы не накинетесь с энтузиазмом на еду.

Мед – хорошее подспорье в лечении анемии

Но не всякий сорт меда способен повысить уровень гемоглобина. Лучше всего при анемии применять темные сорта меда. Например, гречишный. В нем содержится в пять раз больше железа, чем в светлых сортах.

У меда есть успокаивающие и снотворные свойства

Если подсластить медом стакан теплой воды или молока и выпить на ночь, то сон придет быстрее и будет крепким.

Для борьбы с бессонницей, а заодно и для профилактики простуды хороши хвойно-медовые ванны. Мешочек с еловой хвоей нужно опустить в ванну и добавить туда полстакана меда. Принимать ванну 20 минут.

Почему-то принято считать, что мед не вызывает кариеса – однако это не так

Некоторые специалисты утверждают, что мед даже хуже влияет на зубы, чем сахар. Он дольше остается на зубах. Так что, полакомившись, поскорее прополощите рот.

Мед лучше не давать детям до двух лет

В нем могут содержаться споры бактерий, которые небезопасны для малышей. Пищеварительная система деток постарше и взрослых способна нейтрализовать этих возбудителей болезни. А организм крохи еще не может защищаться таким образом.

http://www.pravda.ru/health/prophylaxis/diet/195801-0/

[ИРИША]

Мед - природное лекарство от всех болезней

Светлана РОГОЦКАЯ

Современная наука располагает лекарствами на все случаи жизни. Но, как известно, каждая таблетка «одно лечит, другое калечит». Совсем другое дело – лекарства из природы: от них – никакого вреда, кроме пользы. Яркий пример этому – мед.

Лечебные свойства меда были известны людям с незапамятных времен. Мед применяли древние египтяне для лечения ран за 1.5 тысячи лет до н.э. Упоминания о меде как о лечебном средстве встречаются в сочинениях древнегреческого врача Гиппократа. В Древней Руси мед широко применялся для лечения ран и различных заболеваний.

Как определить натуральный мед

Не всякий мед одинаково полезен. Лечебными свойствами обладает только натуральный и зрелый мед.

Отличить натуральный мед можно по запаху и вкусу. Специалисты советуют перед покупкой меда пройтись по медовому ряду и попробовать мед у нескольких продавцов. Настоящий мед на вкус менее сладкий и слегка пощипывает язык. Чтобы определить зрелость меда, достаточно набрать его в ложку и быстро вращать вокруг оси. Зрелый мед при этом не стечет с ложки. Важно также, кто мед продает: у неприятного продавца и мед, скорее всего, будет некачественный и ненастоящий. Лучше покупать мед у знакомого пасечника (если такого нет, стоит обзавестись полезным знакомством).

Лечение с помощью меда

У каждого сорта меда - свои лечебные свойства.

Гречишный мед помогает при малокровии, шалфейный и вересковый мед - при заболеваниях носоглотки (хронический тонзиллит, фарингит и др.), мед лесных цветов, липовый или мелиссовый - при гинекологических заболеваниях, мед хвойных пород деревьев (ель, пихта, сосна) - мочегонное, слабительное, успокаивающее средство.

Для лечебно-профилактических целей можно употреблять 100-200 г меда в сутки, распределив их на три приема. Мед лучше всего принимать, растворив его в теплой воде, за 1,5-2 часа до еды или через 3 часа после еды. Курс лечения – 2 месяца. Можно принимать мед со свежим молоком или творогом.

Рецепты

При насморке и простуде: смешать сок 1 лимона, 100 г меда. Принимать перед сном по 1 столовой ложке с горячим чаем или молоком.

При бронхите: 1 стакан свежего сока моркови смешать с несколькими ложками меда. Принимать по 1 столовой ложке 4-5 раз в день.

Иммуностимулирующее средство: измельчить грецкие орехи, добавить мед (1:1). Принимать 3-4 раза в день. Дневная норма не должна превышать 100 г.

При варикозном расширении вен поможет мед с чесноком: 250 г очищенного и растертого в ступке чеснока залить 350 г жидкого (не закристаллизовавшегося) меда, тщательно перемешать и настаивать 7 дней. Принимать по 1 столовой ложке за 40 минут до еды 3 раза в день в течение 1-2 месяцев.

Для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки используется мед, разведенный в теплой воде. Разовая доза – примерно 50 мл меда. Его нужно пить за 1,5-2 часа до приема пищи.

При головных болях: после принятия пищи съедать по 2 чайные ложки меда (дневная норма принятия меда не должна превышать 6 чайных ложек).

При неврозах и бессоннице: смешать 1 столовую ложку меда в 1 стакане теплой воды. Принимать перед сном.

Благоприятно действует мед при токсикозе во время беременности. Дозировка: по 1 столовой ложке за 30 минут до еды.

Мед и косметика

Мед входит в состав косметических средств для предупреждения морщин и очищения кожи лица. Очень полезна для кожи медовая вода: 1 столовая ложка меда на 2 стакана теплой воды. Рекомендуется в течение 5-7 минут мыть ею лицо на ночь, после чего ополоснуть теплой водой без мыла. Медовая вода хорошо питает кожу лица, делает ее бархатистой, слегка разглаживает морщины.

Для укрепления и смягчения кожи применять медовые маски, состоящие из чистого меда или смеси его в равных частях с яичным желтком и сметаной. Эффект от этой косметической процедуры превышает эффект от использования кремов и гелей.

Мед не только смягчает, но и питает кожу и обогащает ее мышечный слой гликогеном. Благодаря своим высоким гигроскопическим свойствам мед впитывает кожные выделения и оказывает обеззараживающее действие.

Будьте здоровыми и красивыми с помощью меда!

[Рысь]

"У каждого сорта меда - свои лечебные свойства.

Гречишный мед помогает при малокровии, шалфейный и вересковый мед - при заболеваниях носоглотки (хронический тонзиллит, фарингит и др.), мед лесных цветов, липовый или мелиссовый - при гинекологических заболеваниях, мед хвойных пород деревьев (ель, пихта, сосна) - мочегонное, слабительное, успокаивающее средство. "

ИРИША

Ты вероятно знаешь, что в Коломенском сейчас ярмарка меда идет. мы накупили разных сортолв: акация, майский, гречишный, каштан. Объеденье!