Грудинка-книжка с грибами и солеными огурцам

[Рона]

Грудинка-книжка с грибами и солеными огурцам  

Четверг, 06 Марта 2014 г. 09:32 + в цитатник

 

tanuuusa все записи автора Закуска для праздничного ужина. Очень аппетитно, вкусно и красиво!

Ингредиенты:

• грудинка на шкурке

500-700 гр

• соленые огурцы

2 шт

• шампиньоны

4 шт

• горчица

1 ч.л.

• чеснок

1-2 зубчика

• мед

1 ч.л.

• лимонный сок

1 стол.л.

• специи и приправы, соль

по вкусу

• растительное масло

2 ст.л.

 

Готовим маринад из 1 чайной ложки меда,1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. растит. масла, зубчика чеснока,1 стол.л. лимонного сока и специй.

Грудинку нарезаем вдоль на несколько пластин по 1-1,5 см,но не дорезая до конца,оставляя шкурку целой. Получается как страницы у книги. Маринуем мясо,промазав каждую "страницу", 30-40 минут.

Огурцы чистим от шкурки.Нарезаем на пластинки шампиньоны и огурцы.

Прокладываем каждый разрез мяса поочередно грибами и огурцами.

Перевязываем ниткой грудинку,перчим,нальем немного масла и заворачиваем в фольгу.

Запекаем при 170-180 гр. час, затем разрежем фольгу и отправим в духовку зарумянится. Нарезаем и подаем к столу.

Источник

 

 

Рубрики:  блюда из свинины

Моя_кулинарная_книга

Метки: рецепт грудинка запеченая праздничная грудинка